طرز تهیه ماهی شکم پر
طرز تهیه ماهی شکم پر | ماهی شکم پر به سبک جنوبیها +ویدئو
اگه دنبال یه غذای مجلسی، خاص و پرعطر هستی که با اولین قاشق مهمونهاتو غافلگیر کنه، ماهی شکمپر رو از دست نده! این غذای جنوبی-شمالی ترکیب فوقالعادهای از طعمهای ترش، تند، شیرین و گیاهی داره که داخل شکم یه ماهی کامل پُر میشه و توی فر یا روی آتیش پخته میشه. نتیجه؟ یه وعده سالم، لذیذ و خوشرنگ که بوی ادویهها و سبزیهاش کل خونه رو پر میکنه.

اگه دنبال یه غذای مجلسی، خاص و پرعطر هستی که با اولین قاشق مهمونهاتو غافلگیر کنه، ماهی شکمپر رو از دست نده! این غذای جنوبی-شمالی ترکیب فوقالعادهای از طعمهای ترش، تند، شیرین و گیاهی داره که داخل شکم یه ماهی کامل پُر میشه و توی فر یا روی آتیش پخته میشه. نتیجه؟ یه وعده سالم، لذیذ و خوشرنگ که بوی ادویهها و سبزیهاش کل خونه رو پر میکنه.
مواد لازم برای ماهی:
-
ماهی کامل (مثل کخو، سفید، قزلآلا یا سنگسر)
-
لیموترش تازه
-
رزماری تازه یا خشک
-
روغن زیتون
-
ادویهها: چاشنی مخصوص ماهی، زعفرون دمکرده
مواد لازم برای داخل شکم:
-
پیاز (خردشده و سرخشده)
-
سیر (رندهشده یا ریز خردشده)
-
گردوی خردشده
-
سبزی معطر (مثل دلال یا ترکیب نعنا، گشنیز، چوچاق)
-
زرشک
-
تمر هندی حلشده در آب
-
ادویهها: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز
طرز تهیه:
-
ماهی رو خوب تمیز کن، داخل و بیرونش رو با نمک، آب لیمو، زعفرون و چاشنی مخصوص مزهدار کن و بذار حدود نیمساعت استراحت کنه.
-
برای مواد میانی، پیاز رو در روغن سرخ کن، سیر، گردو، سبزی معطر، زرشک و تمر هندی رو اضافه کن و خوب تفت بده تا مزهها به خورد هم برن.
-
شکم ماهی رو با این مخلوط پر کن، با نخ آشپزی یا خلال دندون ببندش تا باز نشه.
-
روی پوست ماهی روغن زیتون بمال و با کمی رزماری و لیموترش حلقهشده داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵–۵۵ دقیقه بپز.
(یا روی زغال، یا داخل تابه گریل دربسته، بسته به امکانات)
نکته خوشمزه:
اگر سبزی محلی شمالی مثل دلال یا چوچاق داشتی، حتماً استفاده کن چون طعم خاص و فوقالعادهای به شکمپر میده.
دیدگاه تان را بنویسید