کوکوی پیازچه و تره یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است و به دلیل اینکه خیلی سریع و راحت آماده می‌شود، و عطر و طعم فوق العاده ای داره می‌توانید این کوکوی خوشمزه را برای وعده ناهار یا شام درست کنید.
ناهار دمپخت عدس درست کن، محشر میشه | طرز تهیه دمپخت عدس؛ یک غذای ساده و مقوی ایرانی
مواد لازم کوکو پیازچه و تره
مواد اصلی:
تره و پیازچه ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱ ابتدا تره و پیازچه را خوب تمیز کرده و چند مرتبه بشویید. سپس در یک سبد بریزید تا آبشان کامل گرفته شود.
۲ تره‌ها را به کمک یک چاقوی تیز خرد کنید. هر چه برش‌ها ریزتر باشد کوکوی شما ظاهر بهتری خواهد داشت.(من با قیچی این کارو انجام دادم)
۳ پیازچه ها رو با کمک قیچی مرتب برش ریز بزنید و به تره ها اضافه کنید. - نکته مهم اینه که از قسمت سبز پیازچه فقط استفاده کنید
۴ داخل ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با چنگال خوب هم بزنید.بعد ادویه ها را اضافه کنید. - هر ادویه دلخواه دیگری که دوست دارید نیز می‌توانید در این مرحله اضافه کنید
۵ تخم مرغ ها و مخلوط سبزی رو با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. - اگر احساس کردید تخم مرغش کمه میتونید یه تخم مرغ دیگه جداگانه هم بزنید و به مواد اضافه کنید
۶ یک ماهیتابه نچسب با اندازه مناسب را روی حرارت بگذارید. مایع کوکو را در ماهیتابه بریزید و آن را تخت کنید. طوری که تمام سطح ماهیتابه پوشانده شود.
۷ درب تابه رو ببندید تا یک طرف کوکو خودشو بگیره بعد با کمک کفگیر کوکو را برش بدید و مقدار کمی روغن بریزید و اجازه بدید ۵ دقیقه بپزد -حرارت گاز باید ملایم باشد تا کوکو به خوبی پخته شود.
۸ پس از ۵ دقیقه کوکو را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود. ولی دیگه درب تابه رو نبندید و پنج الی ده دقیقه زمان بدید تا طرف دیگه هم سرخ بشه و تمام...
سایر نکات:
- نکات- در صورت تمایل می‌توانید به این کوکو مقداری زرشک و گردوی خرد شده نیز اضافه کنید. اگر دوست ندارید گردو زیر دندان احساس شود می‌توانید از پودر آن استفاده کنید. زرشک را باید در همان مرحله‌ای که به مواد کوکو ادویه می‌زنید، اضافه کنید تا به خوبی با آن ترکیب شود.
- برای تهیه کوکوی تره به صورت قالبی می‌توانید مایع کوکو را داخل قالب مورد نظر بریزید. سپس باید قالب کوکو در فر قرار بگیرد تا خوب پخته شود. فقط به خاطر داشته باشید که قالب مورد نظر حتما باید چرب شده باشد تا کوکو به آن نچسبد.
منبع :
سرآشپز
دیدگاه تان را بنویسید