طرز تهیه خورش آلو کشمش | یه خورش متفاوت و خوشمزه برای تویی که عاشق غذاهای جدیدی! +ویدئور

خورشت آلو کشمش یکی از غذاهای اصیل و خوش‌عطر ایرانی است که با ترکیب آلو، کشمش و گوشت طعم شیرین و ملایمی دارد و بسیار مناسب برای مهمانی‌ها و سفره‌های سنتی است. این خورشت بافتی لطیف و طعمی دلپذیر دارد که در کنار برنج ایرانی می‌تواند خاطره‌ای به‌یادماندنی برای هر وعده‌ غذایی بسازد.

اگر به دنبال یک غذای خاص و متفاوت هستید، خورشت آلو کشمش گزینه‌ای عالی برای تنوع در برنامه غذایی‌تان خواهد بود.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
• آلو خورشتی: ۲۵۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد (یکی رنده شده، یکی خلالی درشت خرد شده)
• کشمش پلویی: ۴ قاشق غذاخوری
• آب: ۲ لیوان
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سر پر

ادویه مخصوص گوشت:

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری

ادویه مخصوص پیاز:

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کاری، پول بیبر

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی کوفته‌ریزه‌ها:

   پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده و ادویه مخصوص گوشت خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند. سپس از آن‌ها گلوله‌هایی به اندازه گردو درست کنید.

2. سرخ‌کردن کوفته‌ریزه‌ها:

   کوفته‌ریزه‌ها را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ‌شان تغییر کند و کمی برشته شوند، سپس کنار بگذارید.

3. تفت دادن پیاز خلالی:

   پیاز خلالی را با کمی روغن در تابه‌ای دیگر سرخ کنید. وقتی سبک شد، ادویه مخصوص پیاز را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

4. افزودن آلو، کشمش و رب:

   آلوهای شسته‌شده را با پیاز تفت‌داده‌شده کمی حرارت دهید. سپس کشمش‌ها را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه را اضافه کرده و کمی با مواد تفت دهید تا رنگ باز کند.

5. پخت نهایی:

   کوفته‌ریزه‌ها را به مخلوط پیاز و آلو اضافه کنید. سپس دو لیوان آب روی مواد بریزید و اجازه دهید خورشت روی حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آرام بجوشد تا جا بیفتد و آلوها نرم شوند.

این خورشت خوشمزه را می‌توانید با برنج زعفرانی و کمی خلال بادام یا پسته تزئین کنید. نوش جان