طرز تهیه سماق پلو | وقتشه پلو مخلوط متفاوت درست کنی +ویدئو

اگر دنبال یک غذای سنتی و خوشمزه با عطر سماق هستید، سماق پلو یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا ترکیبی بی‌نظیر از برنج زعفرانی، گوشت قلقلی خوش‌طعم و سماق معطر است که به سفره شما رنگ و بویی متفاوت می‌بخشد. سماق پلو را می‌توانید به همراه گوجه‌سرخ‌شده یا گوجه کبابی سرو کنید تا یک وعده کامل و لذیذ داشته باشید.

مواد لازم:

• گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم

• پیاز درشت: ۱ عدد (آب گرفته شده)

• نمک، فلفل، زردچوبه و سماق: به مقدار لازم

• برنج: به میزان دلخواه

• روغن و کره: برای تفت دادن قلقلی‌ها

• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

• گوجه‌فرنگی: برای سرو (سرخ‌شده یا کبابی)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی گوشت قلقلی:
   گوشت چرخکرده را با پیاز آب‌گرفته شده مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و سماق را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مخلوط را حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود.

2. قلمبه کردن گوشت:
   از مخلوط گوشت قلقلی‌های کوچک درست کرده و در مخلوطی از روغن و کره تفت دهید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. سپس کنار بگذارید.

3. آماده‌سازی برنج:
   برنج را به روش زنده آبکش کنید. ته دیگ دلخواهتان را آماده کنید و داخل قابلمه قرار دهید.

4. چیدن لایه‌ها:
   برنج را لایه لایه با قلقلی‌ها، سماق و زعفران دم‌کرده روی هم بریزید.

5. دم‌کردن:
   قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید سماق پلو بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.

سماق پلوی خوش‌رنگ و خوش‌طعم شما آماده است! این غذا را می‌توانید با گوجه‌فرنگی سرخ‌شده یا کبابی به همراه سالاد دلخواهتان سرو کنید و از طعمی متفاوت لذت ببرید.