اگر دنبال یک غذای سنتی و خوشمزه با عطر سماق هستید، سماق پلو یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این غذا ترکیبی بی‌نظیر از برنج زعفرانی، گوشت قلقلی خوش‌طعم و سماق معطر است که به سفره شما رنگ و بویی متفاوت می‌بخشد. سماق پلو را می‌توانید به همراه گوجه‌سرخ‌شده یا گوجه کبابی سرو کنید تا یک وعده کامل و لذیذ داشته باشید.
مواد لازم:
-
گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
-
پیاز درشت: ۱ عدد (آب گرفته شده)
-
نمک، فلفل، زردچوبه و سماق: به مقدار لازم
-
برنج: به میزان دلخواه
-
روغن و کره: برای تفت دادن قلقلی‌ها
-
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
-
گوجه‌فرنگی: برای سرو (سرخ‌شده یا کبابی)
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی گوشت قلقلی:
گوشت چرخکرده را با پیاز آب‌گرفته شده مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و سماق را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مخلوط را حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود. -
قلمبه کردن گوشت:
از مخلوط گوشت قلقلی‌های کوچک درست کرده و در مخلوطی از روغن و کره تفت دهید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. سپس کنار بگذارید. -
آماده‌سازی برنج:
برنج را به روش زنده آبکش کنید. ته دیگ دلخواهتان را آماده کنید و داخل قابلمه قرار دهید. -
چیدن لایه‌ها:
برنج را لایه لایه با قلقلی‌ها، سماق و زعفران دم‌کرده روی هم بریزید. -
دم‌کردن:
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید سماق پلو بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
سماق پلوی خوش‌رنگ و خوش‌طعم شما آماده است! این غذا را می‌توانید با گوجه‌فرنگی سرخ‌شده یا کبابی به همراه سالاد دلخواهتان سرو کنید و از طعمی متفاوت لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید