طرز تهیه آش شوربا
آش شوربا یک آش سنتی ایرانی است که در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می‌شود. اما به طور خاص، این آش در شهرهای اصفهان، فارس، کرمان و یزد بیشتر رایج است. در این شهرها، آش شوربا به عنوان یک غذای مقوی و مفید برای درمان سرماخوردگی و سایر بیماری‌ها شناخته می‌شود.
آش شوربا یک آش ساده و خوشمزه است که به‌ویژه برای سرماخوردگی بسیار مفید است. این آش را می‌توانید با یا بدون شلغم درست کنید.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
یک پیمانه برنج نیم‌دانه
سه پیمانه آب
۲۰۰ گرم سبزی آش (گشنیز، جعفری، شوید)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
یک عدد پیاز رنده‌شده
۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
طرز تهیه
برنج را بشویید و با آب بگذارید تا خیس بخورد.
سبزی آش را پاک کنید و خرد کنید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
گوشت چرخ‌کرده را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ورز دهید و به شکل کوفته‌های کوچک درآورید.
در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید.
پس از اینکه برنج کمی نرم شد، سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزی هم بپزد.
گوشت‌های قلقلی را به آش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت‌ها بپزند.
اگر تمایل دارید، می‌توانید شلغم را به صورت مکعبی خرد کنید و به آش اضافه کنید.
پس از اینکه آش جا افتاد، آن را در ظرف بکشید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنید.
نکات
اگر آش را برای سرماخوردگی درست می‌کنید، می‌توانید از شلغم استفاده کنید. شلغم دارای خواص ضدالتهابی و ضدعفونی‌کننده است که به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند.
برای اینکه آش خوش‌طعم‌تر شود، می‌توانید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
اگر آش را برای افراد بیمار درست می‌کنید، بهتر است از ادویه‌ها کمتر استفاده کنید تا معده آن‌ها تحریک نشود.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید