کوفته استانبولی یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکی است که به‌خاطر بافت نرم، طعم دلچسب و روش پخت منحصربه‌فردش شناخته می‌شود. این کوفته معمولاً با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌جات تهیه شده و به‌صورت سرخ‌شده سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کوفته استانبولی:
- پیاز رنده‌شده
- فلفل دلمه‌ای و کاپیا خردشده
- جعفری تازه
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
- نمک، فلفل، پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم
- ۱٫۵ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر *(راز نرمی کوفته!)*
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
طرز تهیه به روش حرفه‌ای:
1. ترکیب مواد: تمام مواد را طبق ویدیوی آموزشی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
2. استراحت خمیر: مخلوط آماده‌شده باید حداقل ۳۰ دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
3. سرخ کردن کوفته: گلوله‌های کوفته را در روغن داغ و در مدت زمان کوتاه سرخ کنید تا بافت گوشت خشک نشود.
4. راز آبدار ماندن: استفاده از بکینگ‌پودر در مواد، عامل اصلی حفظ نرمی و آبدار بودن کوفته‌هاست.
دیدگاه تان را بنویسید