اگر به دنبال یک روش خاص و بی‌نظیر برای طبخ گوشت دنده گوسفندی هستید که هم عطر فریبنده‌ای داشته باشد و هم در دهان آب شود، این رسپی فوق‌العاده را از دست ندهید! ترکیب ادویه‌های معطر شرقی با پخت آرام در فر، طعمی خلق می‌کند که هوش از سر هر کسی می‌برد. با ما همراه باشید تا یکی از بهترین دستورهای طبخ دنده گوسفندی را یاد بگیرید.
مواد لازم:
- دنده گوسفندی (درسته یا قطعه‌ای)
- پیاز بزرگ خلالی‌شده: ۲ تا ۳ عدد
- سیر: ۱ بوته کامل
- هل: ۳ عدد
- میخک: ۴ عدد
- برگ بو: ۳ عدد
- دانه فلفل سیاه: ۴ عدد
- بادیان ستاره‌ای: ۲ عدد
- چوب دارچین: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی گوشت:
گوشت دنده را با دقت بشویید و با دستمال کاملاً خشک کنید.
-
آماده‌سازی بستر پخت:
پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کرده و کف یک ظرف مخصوص فر بچینید. این پیازها علاوه بر عطر، کمک می‌کنند گوشت نسوزد و خوش‌طعم‌تر شود.
-
چیدمان و طعم‌دهی:
گوشت را روی بستر پیاز قرار دهید. ادویه‌ها شامل هل، میخک، برگ بو، دانه فلفل سیاه، بادیان ستاره‌ای، چوب دارچین، نمک و فلفل را روی گوشت پخش کنید. یک بوته سیر را با پوست از وسط نصف کرده و روی گوشت بگذارید.
-
پوشاندن و پخت:
روی ظرف را ابتدا با کاغذ روغنی و سپس با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید تا بخار داخل آن محبوس شود و گوشت در عطر ادویه‌ها آرام‌آرام بپزد.
-
پخت در فر:
ظرف را داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید گوشت برای ۳ تا ۴ ساعت آرام بپزد. پس از پخت، فویل را برداشته و در صورت تمایل می‌توانید چند دقیقه آن را گریل کنید تا رویه‌ای طلایی پیدا کند.
نکته طلایی:
هرچه زمان پخت طولانی‌تر و حرارت ملایم‌تر باشد، گوشت نرم‌تر و لذیذتر خواهد شد. با این روش، گوشت به‌راحتی از استخوان جدا می‌شود و طعم ادویه‌ها به‌خوبی در آن نفوذ کرده است.
این غذا نه‌تنها یک شاهکار خوش‌طعم است، بلکه عطری مدهوش‌کننده دارد که هر مهمانی را شگفت‌زده خواهد کرد. حتماً با این روش امتحانش کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید!
دیدگاه تان را بنویسید