طرز تهیه پلو یونانی | از خوشمزه ترین غذاهای رستورانی +ویدئو

اگر دنبال یک پلوی خوش‌عطر، خاص و متفاوت برای مهمونی یا یک ناهار ویژه هستی، پلو یونانی انتخاب بی‌نقصیه. ترکیب مرغ خوش‌طعم، زعفران و مغزهایی مثل پسته و بادام، طعمی لوکس و مجلسی به این غذا می‌ده. هم ساده‌ست، هم شیک و هم مغذی!

مواد لازم:

• فیله مرغ یا هر قسمت از مرغ که دوست دارید: حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط (خردشده یا خلالی)
• ادویه‌ها:
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • پاپریکا
  • پودر سیر
• مغزها: بادام، پسته، بادام هندی (به میزان دلخواه؛ حدوداً از هرکدام ۲ قاشق غذاخوری)
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
• برنج: ۲ پیمانه (شسته و خیس‌خورده)

پاشو ناهار گردوپلو درست کن | طرز تهیه گردوپلو مجلسی و خوشمزه +ویدئو

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی مرغ:

1. پیاز خردشده را در کمی روغن تفت بده تا نرم و طلایی بشه.
2. مرغ‌ها را به صورت تکه‌ای یا نواری برش بزن و به پیاز اضافه کن.
3. ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر) را اضافه کن و مرغ را خوب تفت بده تا رنگش تغییر کنه.
4. وقتی مرغ کاملاً سرخ و طلایی شد، زعفران دم‌کرده را بهش اضافه کن و چند دقیقه دیگه روی حرارت ملایم تفت بده تا طعم‌ها خوب ترکیب بشن.

۲. آماده کردن مغزها:

1. مغزها (پسته، بادام، بادام هندی یا هر چیزی که دوست داری) را کمی داخل تابه خشک یا با کمی کره تفت بده تا عطرشون آزاد بشه. کنار بذار.

۳. آماده‌سازی برنج:

1. برنج خیس‌خورده را در آب جوش و نمک بجوشون تا نیم‌پز بشه (حدود ۷-۸ دقیقه).
2. برنج را آبکش کن.

۴. دم کردن پلو:

1. کف قابلمه کمی روغن بریز و مقداری از برنج بریز.
2. یک لایه مرغ و مغزها روی برنج بریز، بعد دوباره لایه‌برنج، تا تمام مواد تموم بشه.
3. در نهایت با کمی زعفران و روغن یا کره داغ، پلو را خوش‌عطر کن.
4. قابلمه را روی شعله ملایم بذار و اجازه بده ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم بکشه.

نکته‌ها:

• می‌تونی از کمی خلال پرتقال یا کشمش هم برای طعم متفاوت‌تر استفاده کنی.
• این پلو رو می‌تونی با ماست چکیده یا سالاد سرو کنی.