اگر به‌دنبال تنوع در سفره روزانه‌تان هستید و طعم ترش و متفاوت سماق برایتان جذاب است، پلو مخلوط سماقی می‌تواند انتخابی بی‌نظیر باشد. این غذا که با ترکیبی از گوشت، گوجه، برنج و سماق تهیه می‌شود، هم ظاهر خوش‌رنگی دارد و هم طعمی فراموش‌نشدنی. در ادامه با طرز تهیه این پلوی خاص و خوشمزه برای سه نفر آشنا شوید.
مواد لازم برای ۳ نفر:
- گوشت (خورشتی یا چرخ‌کرده): ۳۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی بزرگ: ۵ عدد (یا ۱۵ عدد گوجه گیلاسی)
- برنج: ۳ پیمانه
- سماق: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده و پیاز داغ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- گوشت را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید. پس از تغییر رنگ گوشت، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
- گوجه‌ها را رنده کرده یا ریز خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
- در این مرحله سماق را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر و رنگ سماق در غذا پخش شود.
- برنج را جداگانه آبکش کرده و در قابلمه، به صورت لایه‌لایه با مخلوط گوشت و گوجه ترکیب کنید.
- در صورت تمایل، لابه‌لای برنج می‌توانید کمی پیاز داغ و زعفران دم‌کرده هم اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پلو با حرارت ملایم دم بکشد (حدود ۳۰ دقیقه).
نکته:
برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری کره یا روغن حیوانی روی برنج در پایان کار بریزید.
دیدگاه تان را بنویسید