اگر به دنبال یک غذای سنتی، مقوی و در عین حال متفاوت هستید، نخودپلو یکی از بهترین گزینه‌هاست. این غذای خوش‌طعم با ترکیبی از گوشت، ادویه‌های معطر و چاشنی‌های شیرین و ترش، هم مناسب مهمانی‌هاست و هم سفره‌های روزمره خانوادگی.
مواد لازم برای تهیه نخودپلو:
- گوشت گوسفندی (ترجیحاً خورشتی یا ریش‌ریش‌شده)
- پیاز دو عدد (خرد یا خلالی)
- نخود پخته یا بخارپز شده
- نمک، فلفل، زردچوبه (به مقدار لازم)
- کشمش پلویی
- زرشک شسته‌شده
- زعفران دم‌کرده برای عطر و رنگ نهایی
روش تهیه:
ابتدا پیازها را با کمی روغن تفت داده و گوشت را اضافه کنید. پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، اجازه دهید گوشت خوب بپزد.
در این فاصله کشمش و زرشک را جداگانه با کمی کره تفت دهید تا نرم شوند.
پس از پخت گوشت، نخود پخته‌شده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید با هم کمی جا بیفتند.
در مرحله پایانی، مواد آماده‌شده را لابه‌لای برنج دم‌کرده قرار دهید و با زعفران روی پلو را تزیین کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی خلال بادام یا پسته هم برای تزیین به کار ببرید.
نخودپلو، با عطر زعفران و طعم متعادل کشمش و زرشک، یک انتخاب عالی برای ناهار آخر هفته است.
دیدگاه تان را بنویسید