پاستایی که با یه قاشقش میری به ایتالیا | راز خوشمزگی پاستا آلفردو

پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با ترکیب خامه، کره و پنیر یا شیر و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا به دلیل سس سفید و لطیفش شهرت جهانی دارد و معمولاً با مرغ یا قارچ سرو می‌شود.

مواد لازم پاستا

• فیله مرغ (به اندازه دلخواه)
• سیر: ۵ حبه
• کره: ۲۵ گرم
• شیر و خامه: از هرکدام ۱ پیمانه
• آب‌لیمو: ½ قاشق غذاخوری
• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• قارچ: به مقدار کم (ورقه‌ای خرد شده)

ادویه‌ها:

• نمک، فلفل سیاه، کمی جوز هندی

طرز تهیه پاستا آلفردو

1. پخت پاستا:

   ابتدا پاستا را در قابلمه‌ای با آب جوش و کمی نمک بپزید تا نرم و خوش‌طعم شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

2. سرخ کردن مرغ:

   فیله مرغ را به صورت نواری یا مکعبی خرد کرده، با کمی کره و سیر رنده‌شده در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود. در صورت تمایل کمی آب‌لیمو به آن اضافه کنید تا طعم مرغ لذیذتر شود.

3. تهیه سس آلفردو:

   • در ماهیتابه‌ای دیگر کره را آب کنید.
   • آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
   • سپس شیر و خامه را کم‌کم بیفزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
   • قارچ‌های ورقه‌ای را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد.
   • در پایان نمک، فلفل سیاه و کمی جوز هندی را به سس اضافه کنید.

4. ترکیب نهایی:

   مرغ تفت‌خورده و پاستا را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.

نکات طلایی

• برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید کمی پنیر پارمزان رنده‌شده روی پاستا بپاشید.
• اگر دوست دارید سس سبک‌تر باشد، مقدار خامه را کمتر و شیر را بیشتر کنید.
• حتماً جوز هندی تازه رنده‌شده استفاده کنید تا عطر ویژه آلفردو کامل شود.