طرز تهیه نان پیتزایی | بچه ها عاشق این نون پیتزایی می‌شن! +ویدئو

نان پیتزایی یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌ها برای عصرانه، تولد یا حتی یک شام سبک و دلچسب است. این نان نرم و پُف‌دار با مواد میانی دلخواه پُر می‌شود و عطر ادویه‌های مخصوصش هوش از سر می‌برد. از همه بهتر اینکه هم در فر و هم در تابه قابل تهیه است.

مواد لازم برای خمیر نان:

• شیر: ۳۰۰ گرم (کمی بیشتر از یک لیوان)
• آب: ۳۰۰ گرم (کمی بیشتر از یک لیوان)
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• خمیر مایه فوری: ۷ گرم
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چایخوری
• ادویه‌ها:
  • فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن، پاپریکا، کاری (هر کدام نصف قاشق چایخوری)

مواد میانی:

• سوسیس: ۲ عدد، خرد شده
• کالباس: کمی، خرد شده
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد، نگینی خرد شده
• قارچ: چند عدد، اسلایس شده
• جعفری: یک مشت، خرد شده
• پنیر پیتزا: نصف لیوان

نکته: می‌توانید از مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا تن ماهی هم استفاده کنید.

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی خمیر نان:

1. شیر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید.
2. شکر و خمیرمایه را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه در محیط گرم بگذارید تا عمل بیاید.
3. تخم‌مرغ‌ها، نمک و ادویه‌ها را افزوده و خوب هم بزنید.
4. سپس کم‌کم آرد را اضافه کنید تا خمیر نرم و نسبتاً چسبنده‌ای حاصل شود.
5. خمیر را ورز دهید، در ظرفی چرب‌شده بگذارید، روی آن را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

۲. آماده‌سازی مواد میانی:

در این فاصله، مواد میانی شامل سوسیس، کالباس، فلفل دلمه‌ای، قارچ و جعفری را خرد کرده و در صورت تمایل کمی تفت دهید.

۳. شکل دادن و پخت نان:

1. پس از استراحت، خمیر را به چانه‌های مساوی تقسیم کنید.
2. هر چانه را باز کرده، مقداری از مواد میانی وسط آن قرار دهید و به شکل دلخواه ببندید (گرد، قایقی یا پیراشکی).
3. روی نان‌ها را با زرده تخم‌مرغ یا شیر رومال کنید.
4. نان‌ها را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

   اگر در تابه درست می‌کنید، با شعله‌ی کم و درِ بسته بپزید تا خمیر کاملاً پخته شود.

نکته‌ها:

• می‌توانید روی نان‌ها کنجد یا سبزی خشک بپاشید.
• اگر می‌خواهید نان‌ها بیشتر پف کنند، اجازه دهید بعد از شکل‌دهی، ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کنند.
• این نان‌ها را می‌توان فریز کرد و در زمان دلخواه گرم و مصرف نمود