مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی در جهان است که با بافت ترد و طعم عالی‌اش همه را جذب می‌کند. این دستور برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و خانگی است که نیازی به تجهیزات خاص ندارد و نتیجه‌ای حرفه‌ای به شما می‌دهد.

مواد لازم برای مرینیت:

• سینه مرغ: ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)

• آرد: ۱ پیمانه (۱ لیوان)

• آب: ۱ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری

• فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری

• نمک: ۱ قاشق غذاخوری

• پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری در ۱۵ دقیقه | شام سه سوته سوخاری بپز+ ویدیو

مواد لازم برای کاور:

• آرد: ۱ پیمانه

• نمک: ۱ قاشق غذاخوری

• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (برای رنگ بهتر)

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی مرغ:

مرغ را به اندازه دلخواه برش دهید (فیله‌ای یا نواری).

۲. تهیه مرینیت:

در یک ظرف بزرگ، آرد، آب، تخم‌مرغ، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و پودر سیر را مخلوط کنید تا یک مایه غلیظ و یکدست به دست آید.

مرغ‌های خرد شده را داخل این مایه بگذارید و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شوند.

۳. آماده‌کردن کاور:

در ظرفی دیگر، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را مخلوط کنید.

۴. کاور کردن مرغ:

مرغ‌ها را از مایه مرینیت خارج کنید، در آرد کاور بغلتانید، سپس دوباره داخل مایه مرینیت بزنید و برای بار دوم در آرد بغلتانید تا کاور ضخیم و تردتری ایجاد شود.

۵. سرخ کردن:

در یک قابلمه روغن داغ کنید (روغن باید به حدی باشد که مرغ‌ها شناور شوند).

مرغ‌ها را در حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال جاذب روغن قرار دهید.

نکات طلایی:

• برای تردی بیشتر، می‌توانید بعد از کاور کردن، مرغ‌ها را ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید و بعد سرخ کنید.

• اضافه کردن کمی پودر نان یا آرد سوخاری به کاور، مرغ را خوش‌ظاهرتر و تردتر می‌کند.

• روغن باید کاملاً داغ باشد تا مرغ‌ها روغن جذب نکنند.