پیاز پرورده یکی از مخلفات سنتی و خوش‌طعم سفره‌های ایرانیه که کنار انواع کباب، خوراک و حتی غذاهای ساده، طعمی ترش و ملس به سفره می‌ده. با ترکیبی از رب انار، سماق و سبزی‌های معطر، این چاشنی یه مزه‌ خاص و اشتها‌آور ایجاد می‌کنه.

مواد لازم:

• پیاز قرمز: ۲۵۰ گرم

• رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

• نعنا خشک یا پونه: ۳ قاشق غذاخوری

• آبلیمو تازه: ۴ قاشق غذاخوری

• سماق: ۳ قاشق غذاخوری

• جعفری تازه خردشده: ۵ قاشق غذاخوری

• نمک: ۱ قاشق چایخوری

• گردو: ۵ عدد (خردشده)

پاییز نزدیکه، بیا فوت و فن های مهم ترشی درست کردنو یادت بدم | ترشی حرفه ای درست کن!

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی پیاز:
   پیازهای قرمز را خلالی یا حلقه‌ای نازک خرد کنید.

2. ترکیب مواد:
   در یک کاسه بزرگ، رب انار، روغن زیتون، آبلیمو، سماق، نعنا یا پونه خشک و نمک را مخلوط کنید.

3. اضافه کردن پیاز و گردو:
   پیازهای خردشده را به مواد اضافه کرده و خوب ماساژ دهید تا طعم‌دار شوند. سپس گردوی خردشده و جعفری تازه را اضافه کنید.

4. استراحت:
   اجازه دهید پیاز پرورده حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

5. سرو:
   به عنوان چاشنی در کنار کباب، جوجه یا غذاهای گوشتی سرو کنید.