طرز تهیه قطاب یزدی | خودت توخونه قطاب یزدی درست کن +ویدئو

قطاب یکی از اصیل‌ترین شیرینی‌های یزد هست که با مغز گردو و عطر هل و گلاب، طعمی فراموش‌نشدنی می‌سازه. این شیرینی خوشمزه هم برای عیدها عالیه، هم برای پذیرایی عصرونه با چای داغ.

مواد لازم:

برای خمیر:

• ماست: ۱۰۰ گرم
• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• بکینگ‌پودر: نصف قاشق چایخوری
• کره: ۱۰۰ گرم
• آرد: حدود ۲۰۰ گرم

برای مواد میانی:

• گردو: ۱۲۰ گرم (آسیاب یا ریز خرد شده)
• پودر قند یا پودر شکر: ۱۰۰ گرم
• پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری
• گلاب: حدود ۲ قاشق (زیاد نریزید تا مواد خمیر و تلخ نشود)

طرز تهیه:

1. کره نرم شده را با زرده‌های تخم‌مرغ و ماست مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. بکینگ‌پودر و آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
3. خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
4. برای مواد میانی، گردو، پودر قند و پودر هل را با گلاب مخلوط کنید.
5. از خمیر تکه‌هایی بردارید، باز کنید، کمی از مواد میانی وسط آن بگذارید و خمیر را ببندید.
6. قطاب‌ها را در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۵ دقیقه بپزید (حتماً یکی را تست کنید تا از پخت داخل مطمئن شوید).
7. پس از پخت، در صورت تمایل قطاب‌ها را در پودر قند بغلتانید و سرو کنید.