کباب بدون دود و دم، یک روش آسان و سالم برای تهیه کباب در منزل است؛ بدون نیاز به زغال و دود، اما با همان طعم دلچسب و عطر وسوسه‌انگیز. این روش مناسب آپارتمان‌نشین‌ها و افرادی است که می‌خواهند بدون دردسر، کبابی خوشمزه داشته باشند.

مواد لازم:

• گوشت مخصوص کبابی، ران مرغ، بال و کتف: به مقدار دلخواه

• ماست سون: ۵ قاشق غذاخوری

• سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری

• آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

• پیاز: ۱ عدد، خلالی خرد شده

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

اینبار کباب مرغ رو با این سس مخصوص درست کن | کباب مرغ با سس زرشک خونگی +ویدئو

طرز تهیه:

1. مرینیت کردن گوشت:

   گوشت‌ها و مرغ را در یک ظرف بزرگ بریزید. ماست، سس مایونز، زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، روغن زیتون، پیاز خلالی، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

2. استراحت دادن:

   ظرف را بپوشانید و به مدت حداقل ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت مزه‌دار شود.

3. سیخ‌کشی و پخت:

   گوشت‌ها را به سیخ بکشید. می‌توانید از فر با حرارت ۱۸۰ درجه، دستگاه گریل یا حتی تابه‌ی دوطرفه استفاده کنید.

   هر طرف را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کباب‌ها طلایی و مغزپخت شوند.

4. سرو کردن:

   کباب‌ها را با نان تازه یا برنج سرو کنید. می‌توانید کنارش گوجه کبابی، سبزی خوردن و دوغ تازه هم داشته باشید.

نکته‌ها:

• افزودن کمی پودر سیر یا فلفل دلمه‌ای خرد شده به مرینیت، طعم را قوی‌تر می‌کند.

• اگر می‌خواهید گوشت‌ها نرم‌تر شوند، مقدار ماست را کمی بیشتر کنید.

• برای جلوگیری از خشک‌شدن، حین پخت می‌توانید کمی از سس مرینیت روی کباب‌ها بمالید.