طرز تهیه زرشک پلو با قلقلی مرغ | سه سوته ترین زرشک پلوی دنیا همینه +ویدئو

اگر دنبال یک غذای مجلسی، خوش‌رنگ و لعاب، و در عین حال متفاوت با مدل سنتی زرشک‌پلو هستید، این نسخه با قلقلی‌های مرغ چرخ‌کرده انتخاب فوق‌العاده‌ایه. ظاهر شیک، طعم دلچسب و ترکیب جذاب زعفرون، زرشک و رب انار این غذا رو به گزینه‌ای عالی برای مهمونی‌هاتون تبدیل می‌کنه.

مواد لازم برای قلقلی مرغ:

• ۳۰۰ گرم مخلوط ران و سینه‌ی مرغ چرخ‌شده
• ۱ عدد پیاز رنده‌شده
• ۳ حبه سیر رنده‌شده
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه
• مخلوط روغن و زعفران غلیظ برای تفت دادن

مواد لازم برای سس:

• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
• ۱ قاشق غذاخوری رب انار
• نصف استکان آب

مواد لازم برای روی برنج:

• ۲ قاشق غذاخوری زرشک
• ۱ قاشق چای‌خوری شکر
• ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته
• ۱ قاشق غذاخوری خلال بادام
• ۱ قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی قلقلی‌ها:

   مرغ چرخ‌شده، پیاز و سیر رنده‌شده و ادویه‌ها رو مخلوط کن. کمی ورز بده تا مواد منسجم بشن. از مواد به اندازه گردو بردار و قلقلی درست کن.

2. سرخ‌کردن:

   قلقلی‌ها رو در ترکیب روغن و زعفرون غلیظ تفت بده تا رنگ بگیرن و کمی طلایی بشن.

3. آماده‌سازی سس:

   رب گوجه و رب انار رو با نصف استکان آب مخلوط و به قلقلی‌های سرخ‌شده اضافه کن. در تابه رو بذار و بذار حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه تا سس غلیظ بشه و به خورد قلقلی‌ها بره.

4. زرشک و خلال:

   زرشک رو با کمی کره و شکر تفت بده. در انتها خلال بادام و پسته رو هم اضافه کن و کمی تفت بده تا مواد آماده تزئین روی برنج بشن.

5. سرو:

   برنج رو در دیس بکش، روی اون رو با زرشک و خلال تزئین کن و قلقلی‌های خوش‌رنگ رو کنار یا روی برنج بچین.