طرز تهیه کیک خیس شکلاتی | از عطر و طعمش برات نگم! +ویدئو

کیک خیس شکلاتی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای شکلاتی است. بافتی مرطوب، نرم و طعمی غلیظ از شکلات که با سس و گاناش شکلاتی تکمیل می‌شود.

مواد لازم برای کیک

• آرد: ۳۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۵ عدد
• شکر: ۲۵۰ گرم
• شیر: ۲۰۰ گرم
• روغن مایع: ۱۷۰ گرم
• پودر کاکائو: ۴۰ گرم
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

این سری کیک رو با ماست درست کن، سورپرایز می‌شی | اگه کیک‌هات خراب می‌شه چاره اینجاست! +ویدئو

طرز تهیه کیک

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را چرب کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
2. تخم‌مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شود.
3. شیر و روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
4. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
5. مایه را در قالب بریزید و در فر به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمان پخت کامل بپزید.
6. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس روی آن سس شکلاتی بریزید.

مواد لازم برای سس شکلاتی

• شیر: ۲۵۰ گرم
• پودر کاکائو: ۴۰ گرم
• شکلات شیری: ۷۰ گرم

طرز تهیه سس

1. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. پودر کاکائو را به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا باز شود.
3. شکلات شیری خردشده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ذوب و سس یکدست شود.
4. اجازه دهید سس کمی خنک شود، سپس روی کیک بریزید تا کیک خیس و مرطوب شود.

مواد لازم برای گاناش

• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• شکلات تلخ: ۷۰ گرم
• شکلات شیرین: ۷۰ گرم

طرز تهیه گاناش

1. خامه را در قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید (نجوشد).
2. شکلات‌ها را خرد کرده و به خامه اضافه کنید.
3. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شکلات کاملاً در خامه ذوب شود.
4. گاناش را پس از خنک شدن روی کیک بریزید یا برای تزئین استفاده کنید.

نکات

• می‌توانید بعد از ریختن سس، کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم و رطوبت آن بیشتر شود.
• برای تزئین می‌توان از پودر پسته، فندق خردشده یا شکلات رنده‌شده استفاده کرد.
• کیک را می‌توان به‌صورت ساده، یا همراه با بستنی یا میوه‌های تازه سرو کرد.