طرز تهیه کوکو سبزی
طرز تهیه کوکو سبزی | بیا تا راز خوش عطر و بو شدن کوکو سبزی رو بهت بگم! +ویدئو
کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در عین سادگی، طعمی غنی، مقوی و رنگ‌وبویی دلنشین دارد. این کوکو معمولاً با سبزی معطر، تخم‌مرغ و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود و در بسیاری از خانواده‌ها جایگاه خاصی دارد. حضور گردو و زرشک در آن، کوکو را به یک غذای جذاب و مجلسی هم تبدیل می‌کند؛ مناسب برای وعده شام، ناهار یا حتی پیک‌نیک.
کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در عین سادگی، طعمی غنی، مقوی و رنگ‌وبویی دلنشین دارد. این کوکو معمولاً با سبزی معطر، تخم‌مرغ و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود و در بسیاری از خانواده‌ها جایگاه خاصی دارد. حضور گردو و زرشک در آن، کوکو را به یک غذای جذاب و مجلسی هم تبدیل می‌کند؛ مناسب برای وعده شام، ناهار یا حتی پیک‌نیک.
کوکو باقالی، طعمی نوستالژیک با ارزش غذایی فوق‌العاده! | راز خوشمزه شدن کوکو باقالی با این ترفند ساده +ویدئو
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر:
- سبزی مخصوص کوکو: ۳۰۰ گرم
- تره ۴۰٪
- جعفری ۲۵٪
- گشنیز ۲۰٪
- شوید ۱۰٪
- اسفناج ۵٪
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- گردوی خردشده: به میزان دلخواه (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه‌ها (هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری): زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه، پودر پیاز
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن برای سرخ‌کردن
طرز تهیه کوکو سبزی سنتی و خوش‌طعم:
۱. آماده‌سازی سبزی
اگر از سبزی تازه استفاده می‌کنی، آن‌ها را پاک کن، بشور و ریز خرد کن. در صورت استفاده از سبزی فریزری، اجازه بده یخ آن کاملاً باز شود و آب اضافی‌اش را بگیر.
۲. ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، سبزی خردشده، تخم‌مرغ‌ها، آرد نخودچی، زرشک، گردو و همه ادویه‌ها و نمک را بریز. با چنگال یا همزن دستی مواد را خوب مخلوط کن تا یکدست شوند. مواد باید غلظتی مشابه ماست چکیده داشته باشند؛ نه خیلی شل و نه خیلی سفت.
۳. سرخ کردن
داخل تابه‌ای نچسب، کمی روغن بریز و وقتی داغ شد، مایه کوکو را داخل تابه بریز. با قاشق صافش کن تا ضخامت یکنواخت داشته باشد. درِ تابه را بگذار و اجازه بده با حرارت ملایم پخته و طلایی شود. سپس کوکو را برگردان تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
می‌توانی مایه کوکو را به‌صورت قاشقی در تابه بریزی و به‌صورت تکه‌ای سرخ کنی یا همه مایه را یک‌جا بریزی و بعد از پخت به برش‌های دلخواه تقسیمش کنی.
نکات تکمیلی:
- اگر کوکو هنگام هم زدن خیلی شل بود، یک تخم‌مرغ دیگر یا کمی آرد نخودچی اضافه کن.
- اگر طعم زرشک ترش را دوست داری، می‌توانی آن را بیشتر بریزی؛ فقط زرشک را از قبل کمی با کره یا روغن تفت بده تا نسوزد.
- برای پف بهتر، می‌توانی تخم‌مرغ‌ها را جداگانه با چنگال کمی بزنـی و بعد به مایه کوکو اضافه کنی.
- کوکو سبزی را می‌توانی هم با نان و ماست یا سبزی‌خوردن سرو کنی و هم با برنج ساده.
دیدگاه تان را بنویسید