طرز تهیه قارچ کبابی
طرز تهیه قارچ کبابی | بیا تا فوت و فن قارچ های رستورانی رو بهت بگم! +ویدئو
قارچ کبابی از آن پیش‌غذاها یا کنار‌غذاهایی‌ست که هم سریع آماده می‌شود، هم سالم است و هم طعم بسیار دلپذیری دارد. اگر اهل غذاهای سبک یا گیاهی هستی یا دنبال گزینه‌ای متفاوت برای کنار استیک یا جوجه کباب هستی، این دستور را از دست نده. راز خوشمزگی این قارچ‌ها در سس مرینیتی‌ست که ترکیبی از طعم‌های تند، ترش و کره‌ای دارد.
قارچ کبابی از آن پیش‌غذاها یا کنار‌غذاهایی‌ست که هم سریع آماده می‌شود، هم سالم است و هم طعم بسیار دلپذیری دارد. اگر اهل غذاهای سبک یا گیاهی هستی یا دنبال گزینه‌ای متفاوت برای کنار استیک یا جوجه کباب هستی، این دستور را از دست نده. راز خوشمزگی این قارچ‌ها در سس مرینیتی‌ست که ترکیبی از طعم‌های تند، ترش و کره‌ای دارد.
راز و رمز مزه دار و کبابی کردن قارچ | دیگه قارچ و ساده طبخ نکن
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر:
- قارچ تازه: ۴۰۰ گرم (ترجیحاً متوسط یا درشت، تمیز و خشک‌شده)
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: از ۱ عدد لیمو
- کره آب‌شده: به مقدار لازم برای چرب‌کردن قارچ‌ها و سینی یا تابه
ادویه‌ها (هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری):
- فلفل‌سیاه
- آویشن
- پاپریکا
- پودر سیر
- نمک
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی قارچ‌ها
ابتدا قارچ‌ها را با دستمال نمدار یا برس مخصوص تمیز کن (آن‌ها را نشور، چون آب جذب می‌کنند). اگر خیلی درشت هستند، از وسط نصفشان کن.
2. آماده‌سازی سس مرینیت
در یک کاسه بزرگ، سس خردل، مایونز، آب‌لیمو و همه ادویه‌ها را با هم ترکیب کن. سپس قارچ‌ها را اضافه کن و خوب هم بزن تا همه قارچ‌ها به این سس آغشته شوند. در آخر کمی کره آب‌شده به مواد اضافه کن.
3. مرینیت‌کردن
قارچ‌ها را حداقل ۳۰ دقیقه در این سس بخوابان تا طعم‌دار شوند. اگر زمان داری، می‌توانی تا ۲ ساعت هم در یخچال بگذاری.
4. کبابی‌کردن
می‌توانی از یکی از این سه روش استفاده کنی:
- گریل فر: فر را روی دمای بالا (۲۲۰ درجه) گرم کن. قارچ‌ها را روی سینی چرب‌شده بچین و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گریل کن تا نرم و طلایی شوند.
- تابه گریل یا چدنی: با حرارت بالا، قارچ‌ها را داخل تابه بدون روغن زیاد گریل کن، مرتب بچرخان تا همه طرفشان برشته شود.
- سیخ و منقل: قارچ‌ها را به سیخ بزن و روی ذغال یا منقل کباب کن. هر چند دقیقه بچرخان تا نسوزد.
نکته‌ها:
- اضافه‌کردن کره در پایان پخت هم می‌تواند طعم بهتری به قارچ بدهد.
- اگر قارچ آبدار شد، حرارت را بالا ببر تا آب تبخیر شود و قارچ‌ها برشته شوند.
- می‌توانی در کنار قارچ‌ها، فلفل دلمه‌ای یا پیاز هم گریل کنی.
سرو پیشنهادی:
در کنار غذاهای گوشتی، پاستا یا به عنوان ساندویچ با نان تست عالی می‌شود. یا حتی به‌تنهایی با کمی لیموی تازه و سبزی سرو کن.
دیدگاه تان را بنویسید