طرز تهیه دوپیازه میگو | واسه تویی که میگو سوخاری دوست نداری! +ویدئو

اگر دنبال یک غذای دریایی خوشمزه، متفاوت و سریع‌الپخت هستی، دوپیازه میگو از بهترین انتخاب‌هاست. این غذای جنوبی با طعم دلپذیر تمرهندی، پیاز داغ کاراملی و عطر سیر سرخ‌شده، ترکیبی جذاب برای علاقه‌مندان به غذاهای تند و ترش محسوب می‌شود. هم با نان و هم با برنج می‌چسبد و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر:

• میگو تمیزشده: ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط (خلالی نازک)
• سیر: ۵ حبه (ریز خردشده یا له‌شده)
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• عصاره تمرهندی: ۳ قاشق غذاخوری
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه (هرکدام به مقدار دلخواه)
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه میگو زعفرونی مناسب شام و مهمانی | بهترین روش پخت میگو زعفرونی

طرز تهیه دوپیازه میگو:

۱. تفت‌دادن پیاز و سیر

در یک تابه روغن بریز و پیازهای خلالی‌شده را با حرارت متوسط سرخ کن تا طلایی و کاراملی شوند. سپس سیر را اضافه کن و حدود ۱ دقیقه تفت بده تا عطرش بلند شود. مراقب باش نسوزد.

۲. اضافه‌کردن ادویه و رب

زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز و سیر اضافه کن و خوب هم بزن. سپس رب گوجه را اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.

۳. افزودن میگو

میگوهای تمیزشده را به تابه اضافه کن و با مواد خوب مخلوط کن. حدود ۵ تا ۶ دقیقه تفت بده تا میگوها صورتی و کاملاً پخته شوند.

۴. اضافه‌کردن عصاره تمرهندی

در آخر، عصاره تمرهندی را اضافه کن و حدود ۳ تا ۴ دقیقه دیگر با حرارت کم بپز تا طعم‌ها به خورد هم بروند و سس کمی غلیظ شود. اگر تمایل داری، می‌توانی کمی آب هم اضافه کنی تا خوراک آبدارتر شود.

نکته‌های طلایی:

• اگر میگوها بیش از حد پخته شوند، سفت و لاستیکی می‌شوند؛ زمان پخت را کنترل کن.
• می‌توانی کمی گشنیز تازه در پایان پخت روی غذا بریزی.
• اگر غذا را تندتر دوست داری، فلفل قرمز یا فلفل چیلی به آن اضافه کن.
• تمرهندی را می‌توان با کمی آب داغ رقیق کرد و صاف کرد تا عصاره‌ای غلیظ‌تر داشته باشی.

پیشنهاد سرو:

دوپیازه میگو را با نان تازه یا پلو سفید سرو کن. با ترشی بندری یا سالاد شیرازی کنار غذا، یک وعده جنوبی کامل خواهی داشت.