طرز تهیه دمی گوجه
طرز تهیه دمی گوجه | یه پلو مخلوط ساده واسه وقتایی که وقت غذا درست کردن نداری! +ویدئو
دمی گوجه یکی از غذاهای نوستالژیک و همیشه محبوب سفره‌های ایرانیه. یه غذای ساده و سریع که با کمترین مواد، بیشترین طعم رو میده. وقتی حوصله غذای مفصل ندارین یا دلتون یه غذای خونگی و بی‌دردسر می‌خواد، دمی گوجه دقیقاً همون چیزیه که باید سراغش برین. مخصوصاً اگه عطر گوجه‌های تازه و رب خونگی توی فضا بپیچه، دیگه تمومه!
دمی گوجه یکی از غذاهای نوستالژیک و همیشه محبوب سفره‌های ایرانیه. یه غذای ساده و سریع که با کمترین مواد، بیشترین طعم رو میده. وقتی حوصله غذای مفصل ندارین یا دلتون یه غذای خونگی و بی‌دردسر می‌خواد، دمی گوجه دقیقاً همون چیزیه که باید سراغش برین. مخصوصاً اگه عطر گوجه‌های تازه و رب خونگی توی فضا بپیچه، دیگه تمومه!
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوجه‌فرنگی: ۱ کیلو (پوست‌کنده و خرد شده)
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (ریز خرد شده)
- سیب‌زمینی: ۱ عدد (خردشده به قطعات کوچک)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- ادویه‌ها:
- زردچوبه
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- پاپریکا
- زیره
- پودر انبه
(از هرکدام ½ قاشق چای‌خوری)
- زعفران دم‌کرده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه دمی گوجه با فوت و فن | روش پخت دمی گوجه عطر خاطرات کودکی
طرز تهیه دمی گوجه:
۱. تفت دادن پیاز و سیب‌زمینی:
پیازهای ریز خرد شده رو با کمی روغن توی قابلمه تفت بدین تا طلایی بشن.
سیب‌زمینی خرد شده رو اضافه کنین و حدود ۵ دقیقه با پیاز تفت بدین تا کمی سرخ و نیم‌پز بشه.
۲. اضافه کردن گوجه‌ها:
گوجه‌های پوست‌کنده و خرد شده رو همراه با رب گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنین.
ادویه‌ها و نمک رو هم بریزین و مواد رو خوب هم بزنین. اجازه بدین حدود ۱۵–۲۰ دقیقه با در باز بپزن تا آب گوجه‌ها غلیظ بشه و مزه‌ها به خورد هم برن.
۳. اضافه کردن برنج:
برنج شسته‌شده رو به مواد اضافه کنین. اگر نیاز بود کمی آب جوش اضافه کنین (حدود ۲ بند انگشت روی سطح برنج).
زعفرون دم‌کرده رو هم در همین مرحله بریزین. حرارت رو زیاد کنین تا آب برنج کشیده بشه، بعدش حرارت رو کم کنین و دم‌کنی بذارین. حدود ۳۰–۴۰ دقیقه اجازه بدین دمی دم بکشه.
نکته‌ها:
- برای اینکه پوست گوجه راحت‌تر کنده شه، اول اونا رو توی آب جوش بندازین، بعد توی آب یخ.
- اگر دوست دارید غذا کمی تُند باشه، فلفل قرمز و پودر انبه رو بیشتر بریزین.
- استفاده از زیره و پاپریکا باعث میشه عطر خاص‌تری به غذا بدین.
- می‌تونید آخر سر کمی کره یا روغن زیتون روش بریزین برای عطر و طعم بیشتر.
دمی گوجه یه غذای ساده‌ست که با عشق درست میشه و همیشه دل می‌بره. غذای بی‌تکلف اما پر از خاطره. امتحانش کنین، مخصوصاً وقتی بوی گوجه‌های تابستونی توی آشپزخونه پخش بشه.
دیدگاه تان را بنویسید