طرز تهیه آش برگ مو
طرز تهیه آش برگ مو | دیگه وقتشه آش جدید یاد بگیری +ویدئو
آش برگ مو یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به‌ویژه در مناطق غربی کشور طرفداران زیادی دارد. این آش با استفاده از برگ مو، لپه، برنج، سبزی‌های معطر و کوفته‌ریزه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شود. طعم ترش آبغوره و عطر سبزی‌ها، آن را به غذایی خاطره‌انگیز و متفاوت تبدیل کرده که در عین سادگی، بسیار مقوی و دلپذیر است.
آش برگ مو یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به‌ویژه در مناطق غربی کشور طرفداران زیادی دارد. این آش با استفاده از برگ مو، لپه، برنج، سبزی‌های معطر و کوفته‌ریزه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شود. طعم ترش آبغوره و عطر سبزی‌ها، آن را به غذایی خاطره‌انگیز و متفاوت تبدیل کرده که در عین سادگی، بسیار مقوی و دلپذیر است.
مواد لازم برای ۶ نفر:
- لپه ۱/۵ فنجان (از قبل خیس شود یا جداگانه پخته شود)
- برنج نیم‌دانه ۱/۵ فنجان (خیس شده)
- برگ مو تازه یا شور ۱۵۰ گرم
- پیاز ۳ عدد (۲ عدد برای آش و ۱ عدد برای گوشت)
- گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
- سیر ۵ تا ۶ حبه
- سبزی تازه: ترخون و مرزه، هر کدام یک دسته
- آبغوره یک فنجان کوچک
- ادویه آش: فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، شوید خشک
- ادویه گوشت: فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، نمک و سبزیجات خشک معطر (پونه، ریحان، جعفری و گشنیز)
طرز تهیه:
- لپه و برنج را جداگانه با مقدار کافی آب نیم‌پز کنید.
- برگ موها را به‌صورت ریز خرد کرده و همراه با پیاز سرخ‌شده، سیر رنده‌شده و سبزی‌های تازه به برنج و لپه اضافه کنید.
- مواد را با حرارت ملایم بپزید تا خوب جا بیفتند.
- گوشت را با پیاز رنده‌شده، ادویه‌ها و کمی سبزی خشک مخلوط کرده، به صورت گلوله‌های کوچک درآورید و در کمی روغن تفت دهید.
- کوفته‌ریزه‌ها را به آش اضافه کنید و اجازه دهید همراه آش بپزند.
- در ۱۵ دقیقه پایانی، آبغوره را اضافه کنید. اگر نیاز به ترشی بیشتر بود، می‌توانید مقدارش را کمی افزایش دهید.
- پس از جا افتادن، آش را با پیازداغ و کمی سیر داغ تزیین و سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید