نان سیر یکی از محبوب‌ترین نان‌های طعم‌دار دنیاست که می‌تواند هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌عنوان یک وعده سبک سرو شود. عطر دل‌نشین سیر همراه با جعفری، پنیر موزارلا و روغن زیتون، این نان را به گزینه‌ای جذاب برای مهمانی‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی تبدیل کرده است. در ادامه با طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله نان سیر خانگی آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
- آرد نول: ۳۰۰ گرم
- شکر: ۵ گرم
- خمیر مایه خشک: ۵ گرم
- آب ولرم: ۱۳۰ گرم
- کره نرم‌شده: ۱۵ گرم
- نمک: نوک قاشق چایخوری
مواد لازم برای روی نان:
- سیر: ۲ بوته (رنده یا له‌شده)
- جعفری تازه خردشده
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی خمیر:
در یک کاسه، آب ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شود. سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید. نمک و کره را هم بیفزایید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدست شود. خمیر را حدود ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
تهیه مواد روی نان:
سیر، جعفری، روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
-
فرم دادن و پخت:
پس از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کرده و به شکل دلخواه درآورید (مستطیلی یا دایره‌ای). ترکیب سیر و روغن را روی خمیر پخش کنید و در آخر پنیر موزارلا را روی آن بریزید.
-
پخت:
نان را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود، بپزید.
نکته:
برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید کمی کره ذوب‌شده را در اواخر پخت روی نان بمالید یا از پنیر چدار در کنار موزارلا استفاده کنید. این نان را گرم سرو کنید تا کش‌سانی پنیر به خوبی حفظ شود.
دیدگاه تان را بنویسید