اگر اهل پخت‌وپز در خانه هستید یا دلتون می‌خواد طعم واقعی پیتزا رو بدون مواد نگهدارنده و خمیرهای آماده تجربه کنید، این دستور تهیه پیتزای خانگی مخصوص شماست. با مواد ساده‌ای که احتمالاً همین حالا توی آشپزخونه‌تون هست، می‌تونید یک پیتزای بزرگ و خوش‌عطر درست کنید.
راز خوشمزگی این پیتزا، هم در خمیر لطیفشه، هم در سس خونگی‌ای که عطر و طعم تازه‌ی گوجه و سیر رو با خودش داره.
مواد لازم برای یک عدد پیتزای بزرگ
مواد خمیر:
- آرد سفید الک‌شده: ۲۵۰ گرم
- شیر با دمای محیط: ۱۲۵ گرم
- مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر:
ابتدا مواد خشک (آرد، نمک، شکر و مایه خمیر) را مخلوط کنید. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و با قاشق شروع به هم زدن کنید. بعد از چند دقیقه، با دست خمیر را حداقل ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً لطیف شود و دیگر به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید، کمی روغن زیتون روی آن بریزید و بگذارید حداقل ۱ ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را با وردنه به خوبی باز کنید و آماده‌ی افزودن سس و مواد دلخواهتان شوید.
مواد لازم برای سس پیتزا:
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۳ حبه
- آب‌لیمو، نمک، فلفل و آویشن به مقدار دلخواه
طرز تهیه سس:
گوجه‌ها را رنده یا پوره کرده، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و همه مواد را با هم در یک قابلمه کوچک بریزید. ادویه‌ها و کمی آب‌لیمو را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا سس غلیظ و خوش‌عطر شود.
حالا خمیر را با این سس خوشمزه بپوشانید، مواد دلخواهتان مثل پنیر، قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون یا سوسیس را اضافه کرده و پیتزا را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید