سمبوسه یکی از غذاهای خیابانی محبوب در جنوب ایران، به‌ویژه شهر آبادان است که با عطر و طعمی بی‌نظیر، جای خود را در دل دوست‌داران غذا باز کرده. این خوراک لذیذ، ترکیبی از سادگی و خوشمزگی است که با مواد اولیه در دسترس، در خانه هم به‌راحتی قابل تهیه است. در ادامه با طرز تهیه‌ی سمبوسه اصل آبادانی آشنا می‌شویم:
مواد لازم:
- سیب‌زمینی آبپز و له‌شده
- پیاز داغ طلایی و خوش‌عطر
- نان لواش نازک (ترجیحاً تازه)
- روغن برای سرخ کردن
- ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر
- سبزی خشک به دلخواه: نعنا، ریحون، پیازچه یا ترکیب دلخواه شما
طرز تهیه:
- ابتدا سیب‌زمینی آبپز را پوست بگیرید و له کنید.
- پیاز را خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیب‌زمینی له‌شده را با پیازداغ ترکیب کنید. سپس ادویه‌ها و سبزی‌های خشک را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
- نان لواش را به شکل مستطیل‌های کوچک ببرید، مقداری از مواد را وسط نان قرار دهید و آن را به شکل مثلثی بپیچید.
- در ماهیتابه‌ای با روغن داغ و فراوان، سمبوسه‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. دمای بالا باعث می‌شود سمبوسه روغن کمتری جذب کند.
- بعد از سرخ شدن، سمبوسه‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و سپس سرو کنید.
نکته: طعم سمبوسه آبادانی را می‌توانید با افزودن فلفل بیشتر تندتر و جنوبی‌تر کنید!
دیدگاه تان را بنویسید