دسر | کازان دیبی
کازان‌دیبی ترکیه؛ دسر سنتی با طعم کاراملی | یک دسر ساده و متفاوت برای پذیرایی +ویدئو
| کازان‌دیبی، یکی از دسرهای معروف ترکیه‌ای، با بافتی نرم و لطیف و لایه‌ای کاراملی و برشته در کف آن تهیه می‌شود. این دسر که ظاهر و طعم متفاوتی دارد، با مواد اولیه ساده‌ای مثل شیر، شکر، نشاسته و آرد آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای یک دسر خانگی و متفاوت باشد.
کازان‌دیبی، یکی از دسرهای معروف ترکیه‌ای، با بافتی نرم و لطیف و لایه‌ای کاراملی و برشته در کف آن تهیه می‌شود. این دسر که ظاهر و طعم متفاوتی دارد، با مواد اولیه ساده‌ای مثل شیر، شکر، نشاسته و آرد آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای یک دسر خانگی و متفاوت باشد.
مواد لازم:
۲ و نیم لیوان شیر پرچرب
1/2 لیوان شکر
۱/۵ ق غ سرپر آرد
۱/۵ ق غ سرپر نشاسته ذرت یا گندم
نصف ق چ وانیل
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
۱ ق غ کره
لایه زیری:
۲ ق غ پودر قند
۱ ق چ کره
طرز تهیه کاتمر | یه دسر ترکی از باقلوا خیلی خوشمزه تر و راحت‌تر درست می‌شه! +ویدئو
طرز تهیه:
همه مواد به‌جز وانیل و کره را داخل قابلمه‌ای بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و قوام بگیرد و سطحش حباب‌حباب شود.
وقتی قل زد، حدود ۱ تا ۲ دقیقه بعد از حباب شدن، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. سپس داخل یک تابه کره را بریزید، پودر قند را اضافه کرده و اجازه دهید خودش آرام‌آرام آب شود.
سپس یک قاشق از مخلوط را داخل پودر قند آب‌شده بریزید و مخلوط کنید و له کنید و کف تابه پخش کنید و کمی اجازه دهید بجوشد. بعد بقیه مواد را رویش بریزید و صاف کنید و با حرارت کم، حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. وقتی از کناره‌ها حباب‌های خیلی کم زد، یعنی درست شده؛ از روی حرارت بردارید و اجازه دهید هم‌دمای محیط شود و بعد داخل یخچال به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.
سپس برش زده و با لیسک رول کنید و با پودر پسته تزئین کرده و سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید