طرز تهیه ته چین مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ | این ته چین ذره‌ای بوی تخم مرغ نمی‌ده +ویدئو
یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، با ترکیب عطر زعفران، برنج و مرغ. طلایی، معطر و مناسب سفره‌های مهمونی.
یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، با ترکیب عطر زعفران، برنج و مرغ. طلایی، معطر و مناسب سفره‌های مهمونی.
مواد لازم:
برای مرغ:
- مرغ: ۴۰۰ گرم
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز درشت: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن و کره: از هرکدام ۵۰ گرم
برای مایه برنج:
- برنج: ۴ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- گلاب: ¼ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین: از هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- کره: ۱۰۰ گرم
- ماست: ۴ قاشق پر (به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق ماست)
طرز تهیه:
- مرغ را با پیاز، ادویه و کمی زعفران بپز تا نرم و خوش‌عطر شود، سپس ریش‌ریش کن.
- زرشک را با کره تفت بده و کنار بگذار.
- برنج را نیم‌پز کن، سپس با ماست، تخم‌مرغ، کره، زعفران، گلاب و ادویه‌ها مخلوط کن.
- کف قابلمه را کمی روغن بریز و نصف مایه برنج را پهن کن.
- مرغ و زرشک را وسط بریز و باقی برنج را روی آن بپوشان.
- ته‌چین را حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم کن تا طلایی و یکدست بپزد
دیدگاه تان را بنویسید