طرز تهیه فسنجان مجلسی
طرز تهیه فسنجان مجلسی | واسه مهمونی ها اینطوری فسنجون درست کن! +ویدئو
فسنجون یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانیه که طعم بی‌نظیر گردو و رب انار در اون غوغا می‌کنه. این خورش خوش‌رنگ و لعاب‌دار معمولاً برای مهمونی‌های خاص و سفره‌های مجلسی تهیه میشه و در کنار برنج زعفرونی بی‌نظیره.
فسنجان یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانیه که طعم بی‌نظیر گردو و رب انار در اون غوغا می‌کنه. این خورش خوش‌رنگ و لعاب‌دار معمولاً برای مهمونی‌های خاص و سفره‌های مجلسی تهیه میشه و در کنار برنج زعفرونی بی‌نظیره.
مواد لازم:
- پیاز بزرگ: ۱ عدد (ریز رنده شده)
- گردوی آسیاب‌شده: ۱ کاسه
- مغز ران یا سینه مرغ: ۳ تکه
- رب انار ترش یا ملس: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: حدود ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل برای متعادل کردن ترشی)
ناهار امروز خورش گردو بادمجان درست کن، محشر میشه | غذایی که هرگز طعمش را فراموش نمی‌کنید!
طرز تهیه:
- پیاز رنده‌شده رو در قابلمه با کمی روغن تفت بدید تا سبک و طلایی بشه.
- گردوی آسیاب‌شده رو اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا روغن بندازه.
- ۲ تا ۳ لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و اجازه بدید گردو با حرارت خیلی ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزه تا روغن پس بده و لعاب‌دار بشه.
- تکه‌های مرغ رو جداگانه کمی تفت بدید و به خورش اضافه کنید.
- رب انار رو به‌تدریج اضافه کنید و طعم رو بچشید تا ترشی یا ملس بودنش مطابق میل‌تون باشه.
- در صورت تمایل شکر رو اضافه کنید تا طعم خورش بالانس بشه.
- بذارید خورش حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگه با حرارت ملایم جا بیفته و غلیظ و روغنی بشه.
نکته‌ها:
- هرچه فسنجون بیشتر و با حرارت ملایم‌تر بپزه، خوش‌طعم‌تر و روغن‌انداخته‌تر میشه.
- اگر دوست دارید می‌تونید به‌جای مرغ از گوشت قلقلی هم استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید