قلیه میگو یکی از غذاهای اصیل و محبوب بوشهره که طعم ترش و تندش با برنج دودی یا ساده فوق‌العاده میشه. ترکیب سبزی‌های معطر جنوبی با تمر هندی و میگو تازه، یک خورش دریایی خاص و متفاوت درست می‌کنه.

مواد لازم:

• گشنیز: ۲۵۰ گرم (خردشده)

• شنبلیله: ۵۰ گرم (خردشده)

• پیاز: ۱ عدد بزرگ (نگینی)

• میگو: ۵۰۰ گرم (پاک‌شده)

• رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری

• آرد: ۱ قاشق غذاخوری (حل‌شده با کمی آب)

• تمر هندی: نصف بسته (خیس‌خورده در ۱ لیوان آب گرم، صاف‌شده)

• سیر: ۱ بوته (کوبیده یا رنده‌شده)

• فلفل عنابی: ۲ عدد (خشک یا تازه، خردشده)

• زردچوبه و نمک: به مقدار لازم

• اختیاری: چند قطعه سیب‌زمینی برای لعاب بیشتر

طرز تهیه قلیه میگو جنوبی | یه غذای جنوبی لذیذ که نگم از عطر و طعمش +ویدئو

طرز تهیه:

1. تفت سبزی:

   پیاز را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سیر کوبیده، زردچوبه و فلفل عنابی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سبزی‌های خردشده (گشنیز و شنبلیله) را اضافه کنید و بگذارید حسابی سرخ شوند تا خامی‌شان گرفته شود.

2. افزودن رب و آرد:

   رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آرد حل‌شده در آب را اضافه کنید تا خورش لعاب‌دار شود.

3. اضافه کردن تمر هندی:

   عصاره تمر هندی صاف‌شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد.

4. میگو و سیب‌زمینی:

   در مرحله آخر، میگوهای پاک‌شده (و در صورت تمایل قطعات سیب‌زمینی) را اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه زمان برای پخت میگو کافی است، بیشتر از این باعث سفت شدن میگو می‌شود.

5. سرو:

   قلیه میگو را با برنج ساده یا دودی سرو کنید.