طرز تهیه مرغ مشهدی | عاشق این رسپی مرغ می‌شی +ویدئو

مرغ مشهدی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار خراسانه که معمولا در مهمانی‌ها و سفره‌های مجلسی سرو میشه. ترکیب مرغ با پیاز داغ زیاد، زعفرون و آلو بخارا (یا قیصی) طعمی شیرین و ترش خوشایند ایجاد می‌کنه که کنار برنج زعفرونی فوق‌العاده میشه.

مواد لازم:

• ران یا سینه مرغ: به مقدار دلخواه
• پیاز: ۵ عدد بزرگ (یا ۷ عدد متوسط)
• زعفران دمکرده: به مقدار کافی
• نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
• کره: ۲–۳ قاشق غذاخوری
• آلو بخارا یا قیصی: به دلخواه
• سیرترشی: برای سرو

طرز تهیه:

1. سرخ کردن پیاز:

   پیازها را خلالی کنید و با کمی روغن و کره تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.

2. افزودن مرغ:

   مرغ‌ها را با نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید و همراه پیازها کمی تفت دهید تا رنگ بگیرند.

3. پخت با زعفران:

   مقداری زعفران دمکرده اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس کمی آب بریزید تا مرغ بپزد.

4. افزودن آلو:

   وقتی مرغ نیم‌پز شد، آلو بخارا یا قیصی را اضافه کنید تا طعم شیرین-ترش خوشمزه‌ای به خوراک بدهد.

5. دم کشیدن:

   اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم کاملا بپزد و سس غلیظ و خوش‌رنگی ایجاد شود.

6. سرو:

   مرغ مشهدی را همراه برنج زعفرانی و سیرترشی سرو کنید.