طرز تهیه سس سزار کم هزینه
طرز تهیه سس سزار کم هزینه | با حداقل مواد تو خونه سس سزار درست کن +ویدئو
سس سزار یکی از محبوب‌ترین سس‌های سالاد در سراسر دنیاست. طعمی دلپذیر و خامه‌ای دارد که به‌ویژه در کنار سالاد سزار با مرغ گریل‌شده فوق‌العاده می‌شود. در این دستور سس، از ترکیب تخم‌مرغ، خردل، پنیر پارمزان و روغن زیتون استفاده شده تا بافتی غلیظ و طعمی عمیق به‌دست آید.
سس سزار یکی از محبوب‌ترین سس‌های سالاد در سراسر دنیاست. طعمی دلپذیر و خامه‌ای دارد که به‌ویژه در کنار سالاد سزار با مرغ گریل‌شده فوق‌العاده می‌شود. در این دستور سس، از ترکیب تخم‌مرغ، خردل، پنیر پارمزان و روغن زیتون استفاده شده تا بافتی غلیظ و طعمی عمیق به‌دست آید.
مواد لازم
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- عصاره مرغ الیت: ۱ عدد
- آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۱ قاشق چای‌خوری
- سویا سس: ۲ قاشق چای‌خوری
- خردل (ترجیحاً دیژون): ۲.۵ قاشق چای‌خوری
- عسل: ۲ قاشق چای‌خوری
- سیر تازه: ۳ حبه (له‌شده یا رنده‌شده)
- روغن زیتون: ۱۸۰ میلی‌لیتر (حدود ¾ لیوان)
- آب: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان رنده‌شده: ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب‌شده: به مقدار لازم (حدود ۱ پینچ)
طرز تهیه
-
آماده‌سازی پایه سس
در یک کاسه مناسب، زرده تخم‌مرغ، خردل، سویا سس، عسل، آب‌لیمو و سرکه را خوب با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
افزودن روغن زیتون
روغن زیتون را کم‌کم و به صورت رشته‌ای باریک اضافه کرده و همزمان با همزن بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند و بافتی امولسیون‌مانند پیدا کند.
-
افزودن طعم‌دهنده‌ها
عصاره مرغ، سیر له‌شده، فلفل سیاه و آب را به مواد اضافه کنید و مجدداً خوب هم بزنید.
-
افزودن پنیر پارمزان
در پایان، پنیر پارمزان رنده‌شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با سس مخلوط شود.
نکات
- برای ایمنی غذایی، اگر از زرده خام استفاده نمی‌کنید، می‌توانید از زرده‌های پاستوریزه یا سس مایونز خانگی استفاده کنید.
- سس سزار را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- بهتر است این سس را پیش از سرو با سالاد برای چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا طعم آن بهتر نمایان شود.
دیدگاه تان را بنویسید