طرز تهیه مرغ پرتقالی
طرز تهیه مرغ پرتقالی | دیگه مرغ تکراری نپز +ویدئو
مرغ پرتقالی یکی از غذاهای خاص و متفاوت با طعمی ملایم، شیرین و کمی تُرش است که با عطر زعفران و طعم میوه‌ای پرتقال، یک تجربه جذاب و جدید در آشپزی محسوب می‌شود.
مرغ پرتقالی یکی از غذاهای خاص و متفاوت با طعمی ملایم، شیرین و کمی تُرش است که با عطر زعفران و طعم میوه‌ای پرتقال، یک تجربه جذاب و جدید در آشپزی محسوب می‌شود.
مواد لازم (برای ۳ نفر)
- فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد (رنده‌شده)
- آب پرتقال طبیعی یا صنعتی: ۱ لیوان (ترجیحاً بدون پالپ)
- زرشک: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
برای تزیین (اختیاری): خلال پسته، اسلایس پرتقال
دیگه برای مهمونی ها مرغ رو ساده نپز! | طرز تهیه مرغ پرتقالی +ویدئو
طرز تهیه
-
مرینیت و سرخ کردن مرغ
فیله‌های مرغ را با زعفران دم‌کرده، نمک و پاپریکا مزه‌دار کرده و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
-
آماده‌سازی پایه خورش
در همان تابه، پیاز رنده‌شده را تفت دهید تا سبک شود. ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر) را اضافه کنید و هم بزنید.
-
افزودن مرغ و آب پرتقال
فیله‌های سرخ‌شده را دوباره به تابه برگردانید. یک لیوان آب پرتقال را اضافه کنید. اگر از آب پرتقال طبیعی استفاده می‌کنید، حتماً آن را از صافی عبور دهید تا تلخی پوست یا پالپ باعث خراب شدن طعم خورش نشود.
-
پخت نهایی
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید خورش با شعله ملایم حدود نیم ساعت بپزد تا آب پرتقال غلیظ شده و مرغ کاملاً پخته و طعم‌دار شود.
-
افزودن زرشک
دو دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، زرشک شسته و آب‌کش شده را اضافه کنید تا فقط کمی نرم شود و طعم خود را حفظ کند.
پیشنهاد سرو
این غذا را با برنج زعفرانی سرو کنید و در صورت تمایل با خلال پسته و برش‌های نازک پرتقال تزیین نمایید. مرغ پرتقالی با ظاهر چشم‌نواز و طعم متفاوتش، گزینه‌ای عالی برای میهمانی‌ها و وعده‌های خاص است.
دیدگاه تان را بنویسید