طرز تهیه جوجه چینی ترد و خوشمزه با سس تارتار خانگی+ ویدیو

جوجه چینی یکی از محبوب‌ترین فست‌فودهای خانگی است که با بافتی ترد و طعمی لذیذ، طرفداران زیادی دارد. این غذا که ریشه در آشپزی آسیای شرقی دارد، به دلیل استفاده از خمیر بنیه و سرخ شدن عمیق، ظاهری طلایی و اشتها‌برانگیز پیدا می‌کند. سرو جوجه چینی در کنار سس‌های متنوعی مثل سس تارتار یا سس سیر، طعمی خاص و متفاوت به این غذای ساده می‌دهد. اگر به دنبال یک دستور آسان و در عین حال حرفه‌ای هستید تا در مهمانی‌ها یا یک وعده شام سریع همه را غافلگیر کنید، این دستور جوجه چینی بهترین انتخاب برای شماست.

طرز تهیه جوجه چینی با سس تارتار

مواد لازم برای فیله مرغ:

• فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل و پاپریکا: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
• سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای بنیه (خمیر):

• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• نمک و پودر پیاز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل، آویشن و پاپریکا: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
• سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
• دلستر بدون طعم (کلاسیک): نصف پیمانه
• آرد سفید: ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
• بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری

(نکته: اگر خمیر بیش از حد سفت شد کمی دلستر اضافه کنید، و اگر شل بود کمی آرد بریزید تا به غلظت مناسب برسد.)

مواد لازم برای سس تارتار:

• سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
• خیارشور رنده یا نگینی شده: ۸ عدد
• جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری (می‌توانید ترخون یا شوید جایگزین کنید)
• کمی فلفل
• کمی آب‌لیموترش

روش تهیه

1. مرینیت کردن فیله‌ها: فیله‌های مرغ را با نمک، فلفل، پاپریکا و سس خردل مخلوط کرده و بگذارید حدود نیم ساعت مزه‌دار شوند.
2. آماده کردن خمیر بنیه: در یک کاسه، تخم‌مرغ، نمک، پودر پیاز، ادویه‌ها، سس خردل و دلستر را مخلوط کنید. سپس آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست و غلیظ به دست آید.
3. سرخ کردن: فیله‌های مزه‌دار شده را در خمیر بزنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
4. تهیه سس تارتار: سس مایونز، خیارشور، جعفری، فلفل و آب‌لیمو را مخلوط کنید.
5. سرو: جوجه چینی را همراه با سس تارتار سرو کرده و از طعم ترد و خوشمزه آن لذت ببرید.