فالوده شیرازی یکی از اون دسرهای اصیل و خنک ایرونیه که بافت یخی و عطر گلابش، آدمو می‌بره وسط یه کوچه‌ قدیمی تو شیراز، زیر سایه‌ی درخت نارنج. درست‌کردنش تو خونه خیلی راحت‌تر از چیزیه که فکر می‌کنی، فقط کافیه چند تا ماده ساده دم دستت باشه. این فالوده خونه‌پز، یه دسر خوشمزه‌ست برای مهمونی‌های تابستونی یا یه عصر داغ کنار خانواده!

 مواد لازم برای ۸ نفر:

• ۱ بسته رشته فالوده آماده (مثل برند میکلا)

• ۷۰۰ گرم شکر (حدود ۳ لیوان)

• ۱ لیتر آب ولرم (حدود ۴ لیوان)

• نصف لیوان گلاب

• شربت آلبالو، آب‌لیمو یا زعفران (برای سرو، سلیقه‌ای)

فالوده: دسر سنتی ایرانی با طعمی جهانی | معرفی نسخه‌های مختلف در کشورهای شرق آسیا و شبه‌قاره هند +ویدئو

 طرز تهیه:

1. شکر و آب ولرم رو مخلوط کن و هم بزن تا شکر کاملاً حل بشه. بعد گلاب رو بهش اضافه کن. این می‌شه شربت اصلی فالوده.

2. رشته فالوده رو طبق دستور روی بسته در آب جوش بریز و بپز (معمولاً حدود ۲ تا ۳ دقیقه).

3. بعد از پخت، بلافاصله رشته‌ها رو آبکش کن و داخل ظرف آب یخ منتقل کن تا شوک حرارتی بخوره و بافت یخی پیدا کنه.

4. رشته‌های سردشده رو با شربت شیرین مخلوط کن.

5. فالوده رو بذار تو فریزر تا کمی ببنده و موقع سرو حالت یخی و دونه‌دونه‌ای پیدا کنه.

6. هنگام سرو، با شربت آلبالو، کمی آب‌لیمو یا زعفرون طعم‌دارش کن و نوش جان!

 نکته خنک:

فالوده رو می‌تونی از شب قبل آماده کنی و قبل از سرو با قاشق هم بزنی تا از هم باز بشه.
اضافه‌کردن تکه‌های یخ‌زده آب‌میوه یا میوه تازه خردشده، جذاب‌ترش می‌کنه!