ارده یکی از مواد غذایی پرخاصیت و مقوی است که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این ماده خوش‌طعم، پایه بسیاری از خوراکی‌های سنتی مانند حلوا ارده، حلوا شکری و انواع دیپ‌هاست. اگر به دنبال تهیه ارده تازه، سالم و بدون مواد نگهدارنده در خانه هستید، این دستور ساده را دنبال کنید.
مواد لازم:
- کنجد تفت داده شده: ۳۰۰ گرم (معادل ۲ لیوان و نیم)
- روغن کنجد: ۱۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
-
ابتدا نصف مقدار کنجد (حدود یک لیوان و ربع) را داخل میکسر یا غذاساز بریزید. توجه داشته باشید که اگر از کنجد سفید استفاده می‌کنید، حتماً قبل از آسیاب کردن آن را کمی تفت دهید تا طعم و عطر بهتری پیدا کند.
-
دستگاه میکسر را روشن کرده و اجازه دهید کنجد به خوبی خرد و له شود.
-
سپس نصف دیگر کنجد را اضافه کرده و دوباره میکس کنید تا یک بافت نسبتاً خمیری و یکدست حاصل شود.
-
در این مرحله، نصف مقدار روغن کنجد (یعنی ۶ قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و مجدداً دستگاه را روشن کنید.
-
در حین مخلوط شدن مواد، به آرامی باقی‌مانده روغن کنجد را اضافه کنید تا مخلوط نهایی حالت روان‌تری به خود بگیرد.
-
پس از حدود ۱۰ دقیقه میکس کردن، ارده‌ای نرم، یکدست و خوش‌عطر خواهید داشت که آماده مصرف است.
- میزان روغن را بسته به غلظت دلخواه می‌توانید کمی کم یا زیاد کنید.
- نگهداری ارده خانگی در ظرف شیشه‌ای در یخچال باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود.
- از ارده می‌توانید برای تهیه حلوا، سس، یا به عنوان صبحانه با شیره انگور یا عسل استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید