خودت سس گوجه فرنگی خونگی و سالم درست کن | دستور تهیه سس گوجه فرنگی (بدون مواد نگهدارنده) +ویدئو

با استفاده از گوجه‌فرنگی تازه و ترکیبی متعادل از شکر، نمک و سرکه، سسی غلیظ و خوش‌طعم تهیه کنید که برای انواع غذاها ایده‌آل است.

مواد لازم:  

- گوجه فرنگی: ۷ عدد متوسط 

- شکر: ۱/۳ لیوان (معادل حدود ۷۰ گرم)  

- نمک: ۱٫۵ قاشق غذاخوری (معادل حدود ۱۵ گرم)  

- سرکه سفید: ۳ قاشق غذاخوری (معادل حدود ۴۵ میلی‌لیتر)  

طرز تهیه:  

۱. آماده‌سازی گوجه‌ها:  

   - گوجه‌فرنگی‌ها را به‌خوبی شسته و پوست آن‌ها را جدا کنید. (برای سهولت، می‌توانید گوجه‌ها را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس در آب سرد فرو ببرید تا پوست به راحتی جدا شود.)  

   - گوجه‌های پوست‌کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.  

۲. پخت گوجه‌ها:  

   - گوجه‌های خردشده را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.  

   - پس از جوش آمدن، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا گوجه‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.  

۳. اضافه کردن سایر مواد:  

   - شکر، نمک و سرکه را به گوجه‌های پخته اضافه کنید.  

   - مواد را به‌خوبی هم بزنید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا سس غلیظ شود.  

۴. همگن‌سازی سس:  

   - پس از پخت کامل، سس را از روی حرارت برداشته و با استفاده از مخلوط‌کن یا گوشتکوب برقی، آن را به صورت یکدست و نرم تبدیل کنید.  

۵. نگهداری:  

   - سس گوجه فرنگی آماده را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک ریخته و پس از خنک شدن، در یخچال نگهداری کنید.  

   - این سس به‌دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، حداکثر به مدت ۱ هفته در یخچال قابل استفاده است.  

نکات:  

- در صورت تمایل به طعم‌دارتر شدن سس، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، فلفل یا ریحان استفاده کنید.  

- برای افزایش ماندگاری، می‌توانید سس را در ظرف‌های کوچک‌تر تقسیم و فریز کنید.