طرز تهیه زرشک پلو فوری با فیله مرغ
زرشک پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً برای مجالس و مهمانیها سرو میشود. اما گاهی وقت کم است و نیاز به یک دستور سریع و خوشمزه داریم. در این مقاله، طرز تهیه زرشک پلو فوری با فیله مرغ را به شما آموزش میدهیم که هم آسان است و هم طعمی لذیذ دارد.
مواد لازم:
- سینه یا فیله مرغ: 500 گرم
- پیاز درشت: 1 عدد (خردشده)
- کره: 50 گرم
- ادویهها:
- نمک
- فلفل سیاه
- پودر سیر
- کاری
- پودر انبه
- پاپریکا
- زعفران دمکرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
- زرشک: نصف پیمانه (شسته و آبکششده)
- خلال بادام: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- بسته پلو: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. مرغ طعمدار شده
- فیلههای مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
- در یک کاسه، ادویهها (نمک، فلفل، پودر سیر، کاری، پودر انبه و پاپریکا) را به همراه زعفران دمکرده به مرغ اضافه کنید.
- همه مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید مرغها 20-30 دقیقه استراحت کنند تا طعم بگیرند.
2. پخت مرغ
- در یک ماهیتابه، مقداری کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- پیاز خردشده را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
- مرغهای طعمدار شده را به ماهیتابه اضافه کنید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
3. زرشک و خلال بادام
- در یک ماهیتابه کوچک دیگر، کمی کره بریزید و زرشک را با حرارت ملایم تفت دهید.
- اگر از خلال بادام استفاده میکنید، آن را نیز اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید. (دقت کنید زرشک نسوزد.)
4. پخت برنج
- برنج خود را از قبل بشویید و در آب جوش بپزید. وقتی نرم شد، آبکش کنید و دم بگذارید.
- برای خوشرنگ شدن برنج، کمی زعفران دمکرده را روی برنج دمکشیده بریزید.
سرو غذا:
- برنج را در دیس بکشید و زرشک و خلال بادام را روی آن پخش کنید.
- فیلههای مرغ پخته را کنار برنج قرار دهید یا روی آن بچینید.
- این غذای سریع و خوشمزه آماده است که با ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید.
نکتهها:
- میتوانید به جای خلال بادام از خلال پسته استفاده کنید.
- اگر زمان بیشتری دارید، مرغ را به صورت آرامپز با حرارت ملایم بپزید تا نرمتر شود.
- افزودن کمی شکر به زرشک هنگام تفت دادن، طعم ترش و شیرین جذابی به غذا میدهد.
دیدگاه تان را بنویسید