طرز تهیه سوهان قم | سوهان قم رو تو خونت بپز +ویدئو

سوهان یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانیه که به‌خصوص در قم شهرت جهانی داره. بافت ترد و طعم گلاب، هل و زعفرون این شیرینی رو خاص کرده و میشه گفت پای ثابت سوغات این شهره.

مواد لازم:

• کره: ۱۰۰ گرم
• شکر: ¾ پیمانه
• آرد سفید: ۲ ق غ
• آرد جوانه گندم: ۳ ق غ
• گلاب: ½ پیمانه
• پودر زعفران: به مقدار لازم
• پودر هل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. کره رو داخل قابلمه یا تابه سنگین بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. آرد سفید و آرد جوانه گندم رو اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه.
3. شکر و گلاب رو به‌آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا مواد به هم بیاد.
4. زعفران و پودر هل رو اضافه کنید و مخلوط رو روی حرارت ملایم ادامه بدید تا غلیظ و کشدار بشه.
5. وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، اون رو سریع روی سینی چرب‌شده بریزید و با قاشق یا کاردک صاف کنید.
6. می‌تونید برای تزیین، خلال پسته یا بادام هم روش بریزید.
7. بعد از خنک شدن، به شکل دلخواه برش بزنید یا بشکنید.

نکته:

• حرارت باید ملایم باشه تا شکر نسوزه.
• اضافه‌کردن کمی خلال پسته، طعم و ظاهر سوهان رو عالی‌تر می‌کنه.