با کدو یک غذای قدیمی فراموش شده رو درست کن | طرز تهیه قلقله کدو +ویدئو

این غذای گیاهی که با کدو سبز، پیاز کارامل‌شده و سماق تهیه می‌شود، به گفته این کاربر در حال فراموشی است و نسل جوان حتی نام آن را نشنیده‌اند. 

مواد اولیه:  

- کدو سبز (ورقه‌شده یا خردشده)  

- پیاز به میزان فراوان  

- ادویه‌ها: نمک، زردچوبه، فلفل و سماق  

- سیر و ماست (برای سرو همراه غذا)  

طرز تهیه:  

1. ابتدا کدوهای ورقه‌شده یا خردشده را تفت دهید.  

2. پیاز را به صورت کارامل‌شده تفت داده و ادویه‌ها (به ویژه سماق) را اضافه کنید.  

3. کدوهای تفت‌داده شده را به مخلوط پیاز و ادویه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید.  

4. مقدار کمی آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید غذا به آرامی جا بیفتد.  

ویژگی‌های غذا:  

- این غذا کاملاً گیاهی و فاقد گوشت است.  

- طعم متمایز آن ناشی از استفاده از سماق و پیاز کارامل‌شده است.  

- سرو آن با ماست طعم‌دار شده با سیر توصیه می‌شود.