طرز تهیه بوفالو وینگز | بال مرغ رو اینطوری ترد سوخاری کن +ویدئو

اگر به دنبال یک پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ی خوش‌طعم و هیجان‌انگیز هستید که در عین سادگی همه را سر ذوق بیاورد، بوفالو وینگز انتخاب بی‌نقصی است. این بال‌های مرغ ترد و آبدار با طعم سس تند و خوش‌رنگ، اصالت آمریکایی دارند اما طوری محبوب شده‌اند که حالا در هر گوشه‌ای از دنیا نسخه‌ای از آن سرو می‌شود.

مواد لازم:

• بال مرغ: به تعداد دلخواه
• آرد سفید: نصف لیوان
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• پاپریکا دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
• سیر تازه یا پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن برای سرخ کردن یا کره برای سس: به مقدار لازم

برای سس بوفالو:

• سس گوجه‌فرنگی (کچاپ): ۳ قاشق غذاخوری
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
• سس تند چینی تای یا سرچا (اختیاری ولی پیشنهادی): ۱ قاشق غذاخوری
• کنجد بوداده: به میزان دلخواه برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله ۱: آماده‌سازی بال‌ها

1. بال‌های مرغ را شسته و خوب خشک کنید.
2. در یک کاسه آرد، نشاسته ذرت، پاپریکا دودی، نمک و پودر سیر را مخلوط کنید.
3. بال‌ها را داخل مخلوط خشک بغلتانید تا کاملاً آغشته شوند.
4. برای تردتر شدن، می‌توانید بال‌ها را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مواد خوب بچسبند.

مرحله ۲: سرخ‌کردن

1. روغن را در تابه یا قابلمه‌ای گود داغ کنید.
2. بال‌ها را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شوند.
3. بال‌های سرخ‌شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله ۳: تهیه سس بوفالو

1. در قابلمه‌ای کوچک، مقداری کره یا کمی روغن گرم کنید.
2. سیر له‌شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. سپس سس کچاپ، سس سویا و سس تند (در صورت استفاده) را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه حرارت دهید تا سس قوام بگیرد.
4. بال‌های سرخ‌شده را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه‌جا آغشته شود.

مرحله ۴: سرو

بال‌ها را در ظرف سرو بچینید، رویشان کنجد بپاشید و در کنار سس اضافه، سیب‌زمینی سرخ‌شده یا سبزیجات خام سرو کنید.

بوفالو وینگز بافتی ترد و طعمی بین شور، تند و کمی شیرین دارد؛ برای مهمانی، فوتبال دیدن یا فقط یک شب تنقلاتی در خانه، کاملاً ایده‌آل است. امتحانش کن، قطعاً دفعه آخر نخواهد بود!