طرز تهیه کباب ترکی | خودت تو خونه کباب ترکی درست کن +ویدئو

کباب ترکی از آن غذاهای لذیذ و محبوبی است که با کمترین مواد اولیه در خانه هم می‌توان به بهترین شکل آماده کرد. این نسخه خانگی نه تنها سالم‌تر است، بلکه با طعم‌های متنوعی که اضافه می‌کنید، می‌تواند از نمونه بیرونی هم خوشمزه‌تر باشد.

کباب ترکی

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
• پیاز آب‌گرفته: ۱ عدد (آب پیاز حتما گرفته شود تا گوشت آب نیندازد)
• ادویه‌ها برای گوشت: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر (یا فلفل قرمز)

مواد داخل کباب ترکی:

• پیاز نگینی: ۳ عدد
• فلفل دلمه‌ای سبز: ۱ عدد
• قارچ: ۳۰۰ گرم
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد

برای تفت دادن:

• روغن: ۳/۴ لیوان
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر

طرز تهیه:

۱. آماده کردن گوشت کباب ترکی

1. گوشت چرخ‌کرده را با آب پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی پولبیبر ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
2. گوشت را به صورت یک تکه ضخیم روی یک سطح صاف پهن کرده یا به صورت سیخ کبابی فرم دهید.
3. گوشت را داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن عوض شود و کمی مغزپخت شود. (می‌توانید آن را در فر نیز گریل کنید تا مغزپخت و خوش‌طعم شود.)

۲. آماده کردن مواد سبزیجات

1. پیازهای نگینی را با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. قارچ‌های ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و با کمی نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر تفت دهید.
3. گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط سبزیجات کمی آبدار و خوش‌طعم شود.

۳. ترکیب و سرو

1. گوشت آماده شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. گوشت را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
3. کباب ترکی را داخل نان ساندویچی، نان لواش یا پیتا قرار دهید. می‌توانید با سس مایونز، سس کچاپ، خیارشور و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات طلایی:

• برای عطر بهتر، در حین پخت می‌توانید کمی آب‌لیموی تازه روی مخلوط گوشت بریزید.
• اضافه کردن کمی پنیر پیتزا هنگام سرو باعث می‌شود طعم کباب ترکی مثل ساندویچ‌های بیرونی شود.
• اگر دوست دارید طعم دود کبابی داشته باشد، کمی گوشت را روی شعله مستقیم گاز یا زغال قرار دهید.