طرز تهیه ترشی بادمجان | این ترشی یه روزه آمادس +ویدئو

ترشی بادمجان یکی از ترشی‌های سریع و پرطرفدار است که می‌توانید تنها در یک روز آماده‌اش کنید و کنار غذاهای مختلف از آن لذت ببرید. ترکیب طعم تند فلفل، عطر سیر و ادویه‌ها با بادمجان، این ترشی را خاص و متفاوت می‌کند.

مواد لازم:

• بادمجان: ۲ کیلو (شسته، پوست‌گرفته و تکه‌تکه شده)
• سیر: به مقدار دلخواه (تکه‌تکه شده)
• فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه (خرد شده)
• فلفل قرمز: چند عدد برای عطر و رنگ بهتر
• شکر: ۱ لیوان
• نمک: به مقدار لازم
• زردچوبه: ۱ ق غ
• تخم گشنیز: ۱ ق غ
• سیاهدونه: ۱ ق غ
• سرکه: به میزانی که روی مواد را کامل بپوشانن
• طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را همراه با فلفل، سیر، شکر، نمک، زردچوبه، تخم گشنیز و سیاهدونه در یک قابلمه بریزید.
2. روی مواد را کاملاً با سرکه بپوشانید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بادمجان‌ها کمی نرم شوند.
4. پس از خنک شدن، ترشی را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

ترشی گوجه سبز رو امتحان کردی؟ | ترد و ترش، طعمی که عاشقش می‌شوید! +ویدئو

نکات:

• اگر دوست دارید ترشی‌تان تند باشد، مقدار فلفل سبز را بیشتر کنید.
• اضافه کردن کمی سبزی خشک معطر مثل نعنا خشک، طعم خاصی به ترشی می‌دهد.
• این ترشی را می‌توانید همان روز مصرف کنید، اما اگر یک شب استراحت کند طعم آن بهتر می‌شود.