طعم اصیل و سنتی آذربایجان در یک غذای محلی | طرز تهیه آش میوه اردبیلی +ویدئو

آش میوه اردبیلی، یکی از اصیل‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای محلی استان اردبیل است که با ترکیب منحصر به فرد میوه‌های خشک، رب انار، رشته و ادویه‌های سنتی، طعمی بی‌نظیر و ترش‌مزه خلق می‌کند.  

مواد لازم (برای ۴ نفر):  

میوه‌های خشک:  

- آلو سیاه: ۱ پیمانه  

- آلو بخارا: ½ پیمانه  

- زردآلو خشک: ½ پیمانه  

 رب انار: ۲ قاشق غذاخوری  

 رشته آش: ۱۰۰ گرم  

 پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)  

 سبزی آش (نعنا، گشنیز): ۱ پیمانه  

 ادویه‌ها:  

- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری  

- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری  

- زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری  

 روغن: ۲ قاشق غذاخوری  

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی مواد:  

- میوه‌های خشک را ۱ ساعت در آب گرم خیس کنید.  

- پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.  

۲. پخت پایه آش:  

- ۴ پیمانه آب به پیاز تفت‌داده اضافه کنید.  

- میوه‌های خیس‌خورده را با آبشان به قابلمه بیفزایید.  

- رب انار، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و اجازه دهید ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.  

۳. افزودن رشته و سبزی:  

- رشته‌ها را شکسته و به همراه سبزی خردشده به آش اضافه کنید.  

- ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا رشته‌ها نرم شوند (از هم زدن زیاد خودداری کنید).