طرز تهیه حلوا تافی عربی | مطمئنم عاشق این حلوای عربی می‌شی! +ویدئو

اگر به دنبال دسر یا شیرینی متفاوت و مجلسی هستید که در عین سادگی، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما بدهد، حلوا تافی عربی انتخاب بی‌نقصی است. این دسر محبوب در کشورهای عربی به خاطر بافت نرم، طعم لطیف و ترکیب خاص هل، زعفران، نسکافه و گلاب، طرفداران زیادی دارد.

حلوا تافی عربی برخلاف حلواهای معمول ایرانی، شیرین‌تر، کاراملی‌تر و کمی شبیه دسرهای بین‌المللی است. حضور شیر و کره، آن را بسیار لطیف و خوش‌عطر می‌کند و اضافه‌کردن قهوه فوری یا نسکافه، پیچیدگی خاصی به طعم آن می‌دهد.

مواد لازم:

• آرد سفید: نصف پیمانه
• شیر سرد: سه‌چهارم پیمانه (برای حل کردن آرد)
• شکر: ۱ پیمانه
• کره هم‌دمای محیط: ۵۰ گرم
• شیر پرچرب: ۲ پیمانه
• گلاب: نصف پیمانه
• زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: نصف پیمانه
• نسکافه یا قهوه فوری: ۲ قاشق چای‌خوری (حل شده در ۲ قاشق غذاخوری آب جوش)

طرز تهیه:

1. آرد را در شیر سرد حل کرده و خوب هم بزنید تا گلوله‌ای نباشد، سپس کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه، شیر پرچرب را با شکر و کره مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و مایه شروع به جوشیدن کند.

3. در این مرحله، مخلوط آرد و شیر را اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا آرد ته نگیرد و غلیظ شود.

4. حال روغن مایع، نسکافه حل‌شده، پودر هل، زعفران و گلاب را اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا ترکیب یکدست، غلیظ و کشدار شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود.

5. وقتی بافت حلوا کاملاً سفت و کشسان شد، از روی حرارت برداشته و در قالب بریزید. می‌توانید روی آن را با مغزیجات خردشده یا پودر قهوه تزئین کنید.

6. اجازه دهید در دمای محیط یا یخچال خنک شود تا بافت آن تثبیت شود، سپس برش داده و سرو کنید.

نکته:

برای بافتی حرفه‌ای‌تر، می‌توانید کمی از حلوا را داخل قیف بریزید و در قالب‌های سیلیکونی بریزید تا شکل‌دار شود. این حلوا برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار شکیل است.