طرز تهیه رنگینک جنوبی | این خوراکی عطردار رو واسه کنار چایی درست کن! +ویدئو

 در روزهای گرم جنوب، وقتی عطر خرما و هل در خانه می‌پیچد، یعنی مهمانِ عزیز در راه است. رنگینک جنوبی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب مردم جنوب ایران است که با خرما، آرد و ادویه‌های معطر درست می‌شود. این دسر انرژی‌زا و خوش‌طعم، جایگاهی ویژه در سفره‌های افطار، مهمانی‌های سنتی و دورهمی‌های خانوادگی دارد.

اگر به دنبال یک دسر ساده، مقوی و اصیل هستید، طرز تهیه رنگینک جنوبی را از دست ندهید.

مواد لازم:

• خرما (رطب یا خرمای مرداسنگ) – به میزان لازم
• آرد – ۱ لیوان
• روغن – ¼ لیوان (کمتر از نصف لیوان)
• کره – ۱۰۰ گرم
• پودر دارچین – ۲ قاشق چای‌خوری
• پودر هل – ۲ قاشق چای‌خوری
• گردو – ۱ لیوان (نصف یا خرد شده)
• پودر گل محمدی و پسته – برای تزیین

طرز تهیه رنگینک جنوبی:

1. ابتدا هسته خرماها را جدا کرده و داخل هر کدام، یک تکه گردو قرار دهید. خرماهای پرشده را کف یک ظرف پیرکس یا سینی بچینید.

2. آرد را در تابه‌ای خشک روی حرارت ملایم، بدون روغن، تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند (طلایی شود). مرتب هم بزنید تا نسوزد.

3. پس از تفت خوردن آرد، کره و روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد در چربی حل شده و یکدست شود.

4. پودر دارچین و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. مخلوط آردی را به‌آرامی و با دقت روی خرماها بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

6. اجازه دهید رنگینک کمی خنک شود، سپس آن را با پودر گل محمدی و پسته تزیین کنید.

نکته:

رنگینک را می‌توان به صورت گرم یا خنک سرو کرد، اما طعم آن پس از استراحت چند ساعته در یخچال بهتر و جاافتاده‌تر می‌شود.