در میان شیرینی‌های مدرن، کوکی براونی یکی از آن دسرهایی است که هم ظاهر جذاب دارد و هم طعمی غنی و دلنشین. ترکیبی از بافت لطیف براونی و فرم ظاهری کوکی، که با لایه‌ای از کرم پنیر و آلبالوی تازه کامل می‌شود. این دستور می‌تواند انتخاب مناسبی برای عصرانه یا مهمانی‌های خاص باشد.
مواد لازم برای خمیر کوکی براونی
- کره نرم شده: 110 گرم (نصف پیمانه)
- شکر قهوه‌ای مرطوب: 100 گرم (نصف پیمانه)
- شکر سفید دانه‌ریز: 60 گرم (یک‌چهارم پیمانه)
- تخم‌مرغ بزرگ: 1 عدد
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- عسل: 2 قاشق غذاخوری
- آرد همه‌منظوره: 180 گرم (یک و نیم پیمانه)
- پودر کاکائو: 50 گرم (نصف پیمانه)
- جوش شیرین: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کرم پنیر
- پنیر خامه‌ای (ترجیحاً ویلی): 3 قاشق غذاخوری
- پودر قند: 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری
- آلبالوی بدون هسته: حدود 30 عدد
طرز تهیه
- فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه، کره نرم‌شده، شکر قهوه‌ای و شکر سفید را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرمی شود.
- تخم‌مرغ، عصاره وانیل و عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را الک کرده و به مواد مرطوب اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیری یکدست به‌دست آید.
- خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک روی سینی بچینید و وسط هر گلوله را کمی گود کنید.
- برای تهیه کرم، پنیر خامه‌ای و پودر قند را مخلوط کرده و در گودی وسط هر کوکی مقدار کمی از این کرم قرار دهید. سپس روی آن یک یا دو آلبالو بگذارید.
- کوکی‌ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها کمی سفت شوند ولی مرکز نرم بماند.
- پس از پخت، اجازه دهید کوکی‌ها چند دقیقه در سینی خنک شوند، سپس به آرامی روی توری انتقال دهید.
این کوکی‌ها بهترین طعم را وقتی دارند که هنوز کمی گرم و کرم داخل آن‌ها لطیف است. برای نگهداری می‌توانید آن‌ها را در ظرف دربسته در یخچال تا چند روز حفظ کنید.
دیدگاه تان را بنویسید