برای تهیه بستنی خانگی با بافتی نرم و طعمی بینظیر، می‌توانید از مواد اولیه ساده و در دسترس استفاده نمایید. این دستور تهیه، روشی آسان و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز ارائه می‌دهد.
مواد لازم:
- شیر: ۱ لیتر
- شکر: ۱ لیوان
- پودر ثعلب: نصف قاشق چایخوری
- خامه: ۱ پاکت (۵۰۰ گرم)
- زعفران دم‌کرده/وانیل/پودر کاکائو: ۱ استکان
طرز تهیه:
۱. تهیه مایه بستنی:
- ۱۰۰ گرم از خامه را به شیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید.
- مخلوط شیر و خامه را تا حدی گرم کنید که شکر کاملاً حل شود (بدون جوشیدن).
- پودر ثعلب و طعم‌دهنده مورد نظر (زعفران، وانیل یا کاکائو) را اضافه کرده و هم بزنید.
۲. خامه زده شده:
- باقی‌مانده خامه را در کیسه فریزر پهن کرده و به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.
- پس از خنک شدن مایه بستنی، خامه را از فریزر خارج کرده و به مایه اضافه نمایید.
۳. انجماد نهایی:
- مخلوط را در ظرف مناسب ریخته و هر ۳۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود.
- پس از ۶-۸ ساعت، بستنی آماده مصرف است.
نکات:
- استفاده از خامه اختیاری است، اما وجود آن به بهبود بافت بستنی کمک می‌کند.
- برای جلوگیری از یخ زدگی، همزدن منظم مخلوط ضروری است.
- این بستنی را می‌توان با میوه‌های تازه یا مغزها تزیین نمود.
دیدگاه تان را بنویسید