عدس پلو یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای تهیه می‌شود، اما این‌بار با دستور تهیه‌ای متفاوت و خلاقانه آن را با مرغ، گردو و کشمش تجربه کنید. ترکیب عدس و برنج با طعم شیرین کشمش، عطر زعفران و ادویه‌ها، این غذا را به انتخابی جذاب برای وعده ناهار یا شام تبدیل می‌کند.
اگر به دنبال یک تغییر خوشمزه در منوی غذای‌تان هستید، این دستور را از دست ندهید.
مواد لازم برای عدس پلو با مرغ متفاوت:
- برنج: ۲ پیمانه
- عدس: ½ پیمانه
- سینه مرغ: ۱ عدد
- شوید خشک یا تازه: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- کشمش پلویی: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو خردشده: ۳ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- ابتدا عدس را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شود.
- برنج را با کمی نمک خیس کنید و بعد از نیم ساعت، آن را بجوشانید. زمانی که دانه‌های برنج نرم شدند، آن را آبکش کنید.
- پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. سینه مرغ خردشده را اضافه کرده و با ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین) تفت دهید تا کاملاً پخته و مزه‌دار شود.
- کشمش و گردو را جداگانه کمی تفت دهید.
- در قابلمه‌ای مناسب، ابتدا کمی روغن و زعفران دم‌کرده بریزید، سپس لایه‌ای از برنج، عدس، شوید، مخلوط مرغ، کشمش و گردو بچینید. این لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
- در پایان مقداری زعفران روی برنج بریزید، دم‌کنی گذاشته و غذا را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
نکته:
می‌توانید برای عطر بهتر، از کمی زیره یا هل هم استفاده کنید. این غذا همراه با سالاد شیرازی یا ماست چکیده طعمی فوق‌العاده پیدا می‌کند.
دیدگاه تان را بنویسید