سوسیس خونگی
طرز تهیه:
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوساله: 500 گرم
خون تازه گاو: 250 گرم
پیاز رنده شده: 1 عدد
سیر رنده شده: 2 حبه
پودر پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
پودر زیره: ½ قاشق چایخوری
پودر آویشن: ½ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق چایخوری (اختیاری)
روغن مایع: به مقدار لازم
روده گوسفندی: به مقدار لازم
سالاد سوسیس یک سالاد متفاوت و خوشمزه! | طرز تهیه سالاد سوسیس +ویدئو
مراحل پخت:
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، سیر، پودر پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر آویشن و پودر فلفل قرمز (اگر دوست دارید) در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
خون تازه گاو را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.
روده گوسفندی را بشویید و به طور کامل خیس کنید.
از مخلوط سوسیس به کمک قیف یا کیسه فریزر به داخل روده ها پر کنید.
روده ها را به دلخواه به صورت حلقه ای یا شاخه ای بپیچید و انتهای آنها را با نخ ببندید.
سوسیس های پیچیده شده را در یک قابلمه حاوی آب جوش به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پخته شوند.
بعد از پخت، سوسیس ها را از آب خارج کرده و در آب سرد فرو کنید تا خنک شوند.
سوسیس های خونگی را می توانید به صورت کبابی، سرخ شده یا در انواع غذاها مثل خوراک و پیتزا استفاده کنید.
نکات:
برای طعم بهتر می توانید از گوشت چرخ کرده مخلوط (گوساله و گوسفندی) استفاده کنید.
به جای روده گوسفندی می توانید از کاسه های مخصوص سوسیس استفاده کنید.
برای اینکه سوسیس ها در حین پخت ترک نخورند، می توانید به مخلوط سوسیس کمی آرد نخودچی یا نشاسته اضافه کنید.
برای نگهداری سوسیس های پخته شده، آنها را در ظرف دربسته در یخچال به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کنید.
سوسیس خونگی بندری
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوساله: 500 گرم
خون تازه گاو: 250 گرم
پیاز رنده شده: 1 عدد
سیر رنده شده: 2 حبه
پودر پاپریکا: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
پودر زیره: ½ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین: ½ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: ¼ قاشق چایخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
روده گوسفندی: به مقدار لازم
مراحل پخت:
تمام مواد را به جز خون در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
خون را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مراحل 4 تا 9 طرز تهیه سوسیس خونگی را دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید